Торт «Зимняя гармония» Основа: ▫️миндаль - 75 г ▫️сироп топинамбура - 50 г ▫️бананы - 2 шт ▫️ваниль - по вкусу ▫️соль - щепотка ▫️кокосовое масло рафинированное - 40 г ▫️мука рисовая - 50 г ▫️мука кукурузная - 50 г 1️⃣Измельчить банан, масло растопить на водяной бане, банан раздавить вилкой. 2️⃣В миске смешать все ингредиенты. 3️⃣Выложить на коврик, застеленный бумагой для выпечки, разровнять (высота 0,3 см), выпечь 15 мин. 4️⃣Разрезать корж на 2 части. Приготовить творожок: ▫️окара соевая - 400 г ▫️кефир - 100 г ▫️изюм - 60 г ▫️сироп топинамбура - 3 ст.л. ▫️сок лимона - по вкусу ▫️ваниль - на кончике ножа 1️⃣Изюм замочить на 5 минут. 2️⃣Затем всё смешать. Ссылка на рецепт кефира с пробиотиком 👇👇👇 https://t.me/OlgaPribitkova_Nutriciolog/136 Крем для пропитки коржей: ▫️кешью - 80 г ▫️вода 9,5 ст. ▫️кефир - 2 ст. ▫️сироп - 1/3 ст. ▫️соль - щепотка ▫️ваниль - по вкусу ▫️ксантановая камедь -1/4 ч.л. 1️⃣Воду с кешью взбить в блендере и варить до загустения 2-3 мин. Остудить. 2️⃣Соединить полученную массу в блендере с остальными ингредиентами и взбить. Украшение: ▫️аквафаба нутовая густая - 1/2 ст. ▫️сироп - 1/2 ст. ▫️протеин соевый - 2 ст.л. ▫️сок лимона - 1 ст.л. ▫️соль - на кончике ножа. ▫️ваниль - по вкусу ▫️ксантановая камедь - 1/3 ч л. 1️⃣Взбить в миксере в порядке очереди: аквафаба нутовая, сироп топинамбура, соль, сок лимона, ваниль, в конце протеин и камедь. 2️⃣Взбивать до пышной пены. 3️⃣Собираем торт👩‍🍳 Корж промазать кремом, сверху выложить творожок с изюмом, на творожок второй корж и сверху слой крема. 4️⃣Поставить в холодильник и дать пропитаться можно на ночь. 5️⃣Утром можно ещё раз смазать оставшимся кремом и нанести узор из веганской меренги. Приятного аппетита 👩‍🍳 #растительнаякухня #торт