ЧТО ИНТЕРЕСНОГО БЫЛО НА ЕВРАЗИЙСКОМ РЕСТОРАННОМ ФОРУМЕ 🎙Недавно выступала на форуме в Москве и, конечно, слушала других спикеров из ресторанной отрасли. Вот тезисы, которые отозвались, и которые сама постоянно включаю в свои вебинары и выступления: 1. Новый сотрудник стоит от 50 000 рублей, текучка сейчас — дорогое удовольствие. Надо выстраивать весь процесс работы с сотрудником так, чтобы мотивировать лучших остаться у вас в компании. Для этого есть много приемов, в наших каналах записывала вебинар на эту тему — переходите, смотрите. 2. Новый гость в 5–7 раз дороже постоянного в маркетинге. Тоже разбирала инвертированную воронку продаж в вебинаре про продвижение в 2026 году. 3. Для того чтобы постоянно выдавать что-то эдакое, нужна насмотренность и не в соседней шаурмичной, а в хороших заведениях. Чем выше уровень заведения — тем больше потребность в новых идеях, которые не придут из вакуума и «варки в собственном соку». 4. В самое сложное время управленцам необходимо разбираться в финансах. Не только финдиректору, но и каждому, кто имеет хоть какой-то доступ к принятию решений. Понимать, как складывается точка безубыточности (она не равна расходам), какие есть категории расходов и как их контролировать и т. д. Вообще, желательно бы всегда разбираться в финансах, к сожалению, сейчас далеко не везде так. 5. Автоматизируйте всё, что только можно: QR-меню, заказ и деление счета, написание отзыва, дашборд с основными показателями, прогнозирование закупа и организацию документооборота и многое другое. Оптимизация важна во всем, в том числе, на что тратит свое время руководитель, сколько сотрудников действительно нужно и как убрать лишние действия. 📝А вы можете что-то добавить от себя к этому списку? Наталья Богатова, владелица маркетингового агентства CREATE, совладелица школы ресторанного бизнеса OPENREST #ресторанныйбизнес #hr #бизнес #евразийскийресторанныйфорум