ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С ИНДЕЙКОЙ И РИСОМ КБЖУ на 100 г: 90/8/4/5 - Перец болгарский (крупный) – 4 шт. - Филе индейки (молотое) – 400 г - Рис бурый (сухой) – 70 г - Лук репчатый – 1 шт. - Морковь – 1 шт. - Кабачок – 1 шт. (небольшой) - Томатный сок или пассата – 300 мл - Сметана 10% – 2 ст. л. - Вода – 200 мл (или бульон) - Растительное масло – 1 ст. л. - Соль, перец, паприка – по вкусу Способ приготовления: Шаг 1. Промойте бурый рис и отварите до полуготовности ~15 минут. Слейте воду. Тем временем срежьте у болгарских перцев верхушки (крышечки) и удалите семена. Морковь натрите на крупной терке, лук и кабачок мелко нарежьте. Шаг 2. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла. Обжарьте лук и морковь ~5 минут на среднем огне до мягкости. Добавьте кабачок и готовьте еще 3 минуты, пока лишняя жидкость не выпарится. Слегка посолите и поперчите, затем снимите с огня и остудите. Шаг 3. В большой миске соедините индюшачий фарш, остывший рис и пассерованные овощи (часть можно оставить для соуса). Добавьте соль, черный перец и 1 ч. л. сладкой паприки. Хорошо вымесите фарш руками до однородности. Шаг 4. Наполните подготовленные перцы фаршем, плотно утрамбовывая ложкой, но без горки (чтобы фарш не выпадал). Уложите фаршированные перцы в глубокую кастрюлю или сотейник в один слой, отверстием вверх. Шаг 5. Смешайте томатный сок со сметаной и водой – залейте этой смесью перцы примерно до 2/3 их высоты. Доведите соус до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до малого, накройте кастрюлю крышкой и тушите перцы ~40 минут, пока они не станут мягкими, а начинка полностью приготовится. Шаг 6. Аккуратно выньте готовые перцы, подавайте порционно, полив сверху томатно-сметанным соусом. Это полноценное диетическое блюдо: нежное индюшиное мясо с рисом внутри сладкого перца получается сочным и ароматным.