ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С ИМБИРЕМ КБЖУ на 100 г: 45/1/2/6 - Тыква (очищенная) – 800 г - Морковь – 1 шт. (≈150 г) - Лук репчатый – 1 шт. - Вода или бульон – 1,2 л - Имбирь свежий – 10 г - Масло оливковое – 1 ст. л. - Сливки 10% – 50 мл (опционально, для мягкости вкуса) - Соль, перец – по вкусу; тыквенные семечки для подачи – по желанию Способ приготовления: Шаг 1. Подготовьте овощи. Тыкву нарежьте кубиками (~2 см). Морковь очистите и порежьте кружками. Лук мелко нашинкуйте. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Шаг 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите лук и пассеруйте ~3 минуты до прозрачности, помешивая. Добавьте тертый имбирь и готовьте еще ~1 минуту, чтобы он раскрыл аромат. Шаг 3. Положите в кастрюлю кусочки тыквы и моркови. Перемешайте с луком и имбирем и готовьте ~5 минут, слегка обжаривая овощи – так суп будет более ароматным. Шаг 4. Залейте овощи горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала их с запасом. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до умеренного. Снимите пенку, если появится. Варите суп ~20 минут под крышкой, пока тыква и морковь не станут совсем мягкими. Шаг 5. Снимите кастрюлю с огня. При помощи погружного блендера пюрируйте содержимое до однородного кремообразного состояния. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды до желаемой консистенции. Шаг 6. Верните кастрюлю на маленький огонь. Влейте сливки (по желанию) и перемешайте. Прогрейте суп, не доводя до бурного кипения, ~2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Шаг 7. Разлейте горячий тыквенный суп-пюре по тарелкам. При подаче можете посыпать каждую порцию очищенными тыквенными семечками или капнуть немного сливок для красоты. Нежный пряный суп отлично согревает и очень полезен.