ЕШЬ РАСТЕНИЯ — секрет энергии и легкости 🌺Растительный белок поддерживает здоровье сердца, улучшает пищеварение и помогает дольше сохранять чувство сытости. Как усваивать лучше: • сочетайте разные источники (рис + фасоль, чечевица + злаки) • замачивайте бобовые 8–12 часов • используйте ферментированные продукты (тофу, темпе) • добавляйте продукты с витамином C 🌺ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ КРУПЫ, ОРЕХИ, СЕМЕНА И БОБОВЫЕ? 🔠 элементарно промыть от производственной грязи и пыли; 🔠 сократить кол-во фитиновой кислоты в них. 🌺Фитиновая кислота – вещество, которое семя использует, чтобы связать минералы, которые в природе мешают ему прорасти. Поэтому в нашем организме фитиновая кислота: 🌺 тоже мешает усвоению из пищи и БАДов кальция, магния, цинка, железа, меди; 🌺 а эти минералы помогают строить организму ферменты для пищеварения, поэтому: 🌺 дефицит минералов = дефицит ферментов для переваривания пищи; 🌺 отсюда вздутие, метеоризм, дискомфорт, раздражение и даже локальное воспаление в отделах ЖКТ. 🌺Как сократить кол-во фитиновой кислоты в продуктах? Замачивать – так мы создаем для семени имитацию процесса прорастания, и фитиновая кислота высвобождается из семени в воду. В чем польза? ✔️более качественное переваривание пищи; ✔️увеличивается биодоступность продукта для организма – возрастает его питательная ценность; ✔️снижается риск вздутия, метеоризма и прочих дискомфортов; Как правильно замачивать? 🌺Самый простой способ – залить нужную порцию крупы, орехов или семян водой на ночь. 🌺Важно! Орехи и семена для замачивания используем только сушеные, не жареные. В жареных польза убита и уже замачивать бесполезно. 🌺Главное — разнообразие в рационе: бобовые, орехи, семена и цельные злаки Поделитесь в комментариях добавляете ли вы растительный белок в свое питание?