Бургундия и «вау-эффект» Бургундия уже настолько раскрученный «бренд», что часто, когда мы слышим «Бургундия», у нас автоматически формируются определённые ожидания. А после того как пробуем — иногда появляются и разочарования. На мой взгляд, Бургундия (да и большая часть Франции) — это всё же больше про баланс, а не про «вау». Это не значит, что «вау» точно не будет, но с учётом растущего общемирового уровня вин и постоянно растущих цен на Бургундию за «вау» часто придётся выложить довольно ощутимую сумму. А вот баланс мы получаем даже в «базовой комплектации». В этом и есть сила и отличительная особенность Бургундии. Les Astralles, Les Lares, Aligoté 2022 91 балл Микс известняка с глиной, лозам 40 лет. Ферментация в бочках, малолактика без перемешивания (это даёт лёгкую сливочность масла — скорее фоном; если перемешивать, масла было бы больше). Выдержка 15 месяцев: 10% в новых бочках и ещё 10% в глиняных сосудах. В аромате получаем порох, цветы (мне больше напомнили цветение вишни), запечённое молоко, чем-то перекликающееся с меренгой, яркий цитрус, зелёное яблоко, специи (не кричащие, скорее похоже на сладкий перец), стручок ванили. Во вкусе одновременно спело и звонко: живая и энергичная кислотность, цитрус, яблоко, остаётся та же редуктивная тема с меренгой. Сделано в стиле, ближе к Шардоне, при этом структура всё же алиготешная — кислотность острая по краям. Было ли это «вау»? В целом нет. Но сразу появляется ощущение «правильности» и баланса. Всего ровно столько, чтобы составить общую картину и не тянуть одеяло на себя. Например, Алиготе от Раевского было близко по стилю, но там молочных тонов было чуть больше, а редукции не было. А у Алиготе от «Коммуналки», наоборот, редукция была, но с перебором. В итоге вот так взять всего — и редукции, и масла со сливками, и фрукта, смягчить кислотность, но сохранить энергию — это, на мой взгляд и есть то, что выделяет Бургундию. Баланс, а не «вау». BeSomm 🐶