Что в бокале? Ramon Bilbao Edición Limitada, Tempranillo, 2018 14 месяцев выдержки в новом французском дубе (где-то упоминается и американский — возможно, частично использовался и он) ещё 10 месяцев выдержки в бутылке Среди первых ответов были точные версии. При этом вариант с санджовезе тоже довольно логичен — а в слепых дегустациях иногда логика даже интереснее и важнее, чем просто попасть в правильный ответ. Попробуем разобрать версии. Старый или Новый Свет? Новый Свет, как правило, более фруктовый. За счёт большей концентрации фрукта он чаще «доходит» до самого финиша. Поэтому сначала смотрим на финиш: фруктовый → скорее Новый Свет пряный, специевый → скорее Старый Свет У нас, судя по финишу, скорее Старый Свет. Большинство сразу пошли в эту сторону — молодцы. Новый дуб Вторая важная деталь — новый дуб. Как правило, это сужает список подозреваемых до трёх регионов: Калифорния Бордо Риоха (Россия тоже может быть, но у нас это не настолько широкая практика.) Калифорнию мы отсекаем — уже решили, что это Старый Свет. Остаются Бордо или Риоха. Бордо или Риоха? Комбинация: - цвета - среднего, мелового танина - подчеркнутой кислотности скорее указывает на Риоху. Бордо обычно: - темнее по цвету - с более крупным танином (у большинства бордосских сортов) - с менее подчёркнутой кислотностью С годом сложнее. Вино нв удивление яркое для 2018-го — я бы сам скорее подумал на 2020–2022. Почему санджовезе выглядит логично? Основные признаки итальянских сортов: - вина строятся на кислотности и танине (у нас кислотность подчёркнута) - часто не очень тёмные (подходит по цвету) - возможны травяные ноты (укроп — близко) - может быть летучая кислотность (укроп можно принять за её проявление) - очень редко используют новый дуб для 100% вина (здесь уже не сходится) - часто терпкая вишня в аромате и вкусе (вишня есть) - землистость, пыльность, горчинка, сухость (мел и пыль рядом, горчинка на финише присутствует) То есть в целом, если убрать фактор нового дуба, профиль действительно получается близкий к Италии. И из всех итальянских сортов санджовезе — наиболее логичный вариант. Я, кстати, сам путал санджовезе и Риоху вслепую — и не могу утверждать, что не спутал бы и здесь) Под давлением и на таймере такие детали, как новая бочка, довольно легко упустить. Поделитесь обратной связью как вам - делаем чаще такие "слепые"? BeSomm 🐶