Я постарел занялся соленьями. Да, именно соленьями. Капуста обычная, цветная, свекла, сельдерей, морковь Если убрать романтику, это один из самых простых способов прокачать микробиоту без БАДов. Нужно нарезать овощи средне-крупными кусками, подготовить емкость, куда не будет поступать кислород, добавить соль и плотно закрыть. (понятно, что рецепт сложнее, это я написал вкратце) Что происходит в банке? На поверхности овощей уже живут бактерии. В основном это молочнокислые — Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus. Когда мы добавляем 2–2,5% соли и убираем кислород, гнилостные и условно-патогенные микробы подавляются. А молочнокислые начинают активно есть сахара из овощей. Они превращают глюкозу в молочную кислоту. Среда подкисляется А кислая среда — это барьер против патогенов. На овощах изначально же не только будут все «хорошие» сидеть, они ведь росли в почве, еще не понятно на какой и тд. Дальше, маленькими порциями добавляем в еду Уже в кишечнике: Часть бактерий проходит транзитом, но по пути они: – конкурируют с условно-патогенной флорой – стимулируют местный иммунитет – усиливают выработку защитной слизи Они создают условия для роста собственных полезных бактерий. Молочнокислые бактерии усиливают образование короткоцепочечных жирных кислот — в первую очередь бутирата. А бутират — это питание для клеток кишечного эпителия. Снижается кишечное воспаление = спокойнее работает иммунитет и мозг. Соленья не «заселяют» кишечник навсегда. Они меняют среду пока вы их едите. Как с тренировками) Как сделать, чтобы эффект был лучше? — 2–2,5% соли от массы овощей — анаэробные условия (без доступа воздуха) — есть регулярно, понемногу — сочетать с крупами, готовыми овощами, орехами, бобовыми — это топливо для тех бактерий, которых вы заселяете Почему мне это нравится? Потому что это: • дешёвый инструмент. • влияет на разнообразие микробиоты. • Поднимает мотивацию есть овощи, ибо я такой же человек как и все, в нужно количестве бывает их есть сложно. А тут доп мотивация. Сегодня закупил первую партию, поехали!)