Вино, сыр и хлеб+🍷🧀🍞

Пт. - ОБЩЕПИТ Мне нравится сеть пивных 69 Pints. Всего 6 заведений в разных районах Москвы, включая пивную на Тверской в театре Ермоловой. Я иногда захожу в пивнушку на улице Народного ополчения. Отличный выбор крафтового пива. Перепробовал все портеры, стауты, IPA и APA. И ни разу не обнаружил невкусный напиток. Впрочем и лагер 69 Pints мне также понравился. Теперь обычно беру бокал Hard Rock IPA с цитрусовыми ароматами от американских хмелей и хорошо интегрированной в мягкой текстуре горчинкой...

Ср. - СОЧЕТАНИЯ Кислота в блюдах - это важнейший компонент структуры и текстуры. Если не подкислить еду лимонным или другим цитрусовым соком, уксусом, огуречным рассолом или чем-нибудь ещё, она может оказаться плоской и пресной. Добавление излишней кислоты можно сбалансировать чем-то сладким. Например, сахаром или медом. С вином всё не так просто. Оно уже готово и добавлять что-либо к нему можно только в коктейлях. Очень кислое вино может перегрузить ваши рецепторы уже после одного двух глотков....

Постепенно переходим в MAX. С таким же наименованием. Подписывайтесь на новый канал!

Пн. - СЫР Впервые купил сыр Анари довольно давно в супермаркете "Да!". Потом он мне долго не попадался, но наконец обнаружил его во Вкусвилле. Правда, бывает он там не всегда. Вернее продают его только в избранных магазинах сети. Уж не знаю, по какому принципу выбранных. Сыр превосходный! Стоит не лишком дорого для стопроцентного овечьего молока. 141 рубль за 150 г сыра в приятной пластиковой баночке. Тонкий и ненавязчивый аромат овечки. Идеально сбалансированная текстура молодого сыра. Едва зам...

Вс. - ВИНО Ещё одно вино 2016 года. Опять Австралия, но теперь Южная. Вино в отличной форме. Такое ощущение, что ему бы ещё лежать долгие годы. Нефтянка только наметилась, доминируют минеральные и цитрусовые ароматы. Превосходная текстура с правильным балансом кислоты и фруктовости. Долгое послевкусие. Удивительно, но это тот случай, когда кислотный рислинг не напрягает рецепторы даже без сопровождения еды. Тем не менее, с чем-то жирненьким вино становится ещё вкуснее!

Чт. - ВИНО 21 марта в Москве состоится юбилейный XXV Российский конкурс сомелье — ключевое профессиональное событие, определяющее уровень профессии в стране. В финале встретятся 40 лучших сомелье России из 10 городов страны , прошедших региональные отборы. Гостей мероприятия также ждут дегустационный и гастросалон, мастер-классы, встречи с ведущими производителями вина и профессиональное общение представителей индустрии. В программе: • финал конкурса «Лучший сомелье России 2026» • вина ведущих р...

Вс. - ВИНО Компания-импортер Vinoterra знакома мне много лет. Великолепная коллекция вин из лучших регионов мира. Во многих винах чувствуется рука замечательного дегустатора Влада Волкова, который выбирает их для компании аж с 2010 года. Например, в белых винах почти всегда прослеживается высокая кислотность и минеральность в самых разных измерениях. Из портфеля этой компании мне довелось составлять очень интересные коллекции для одного богатого человека. Многие вина значительно улучшаются после...

Пт. - ОБЩЕПИТ Зашёл в Eatmarket на Соколе. Заказал Муттон роган джош в индийском корнере Darbars. Пряная с горчинкой и острая, но не слишком баранина отлично сочеталась с двумя видами саперави от Шато Тамань и Фанагории. Принес образцы в маленьких бутылочках, что остались от дегустации почти пяти десятков образцов в Биотехнологическом университете. Надо сказать что саперави с Тамани хорошо смягчает остроту индийского блюда. И ещё раз подтвердилось, что саперави - отличная пара для разных стилей ...

Пн - СЫР Замечательный козий сыр из Ленты. Несколько месяцев выдержки. Ровно столько, чтобы подчеркнуть характер козьего молока. Тонкие ароматы и приятная текстура с достаточной кислотностью. Его стоит покупать, особенно если попадете на скидку.

Сб. - ИСТОРИЯ! Много лет назад начинались конкурсы сомелье в России, и тогда мне довелось участвовать в жюри. Теперь уже в 25-й раз прошел этот конкурс.