@tulatorgtech

Ссылка для регистрации на выставку: https://online.gefera.ru/?EXHIBITION_ID=14331125 Промокод для получения бесплатного билета:  MB25-SEA41 С 25 по 28 марта 2025  года наша компания принимает участие в выставке Modern Bakery Moscow в Экспоцентре. На ней будет представлен весь модельный ряд  подовых печей нашего производства.  Приходите, будет интересно и познавательно! Ведь вместе с нами будут рассказывать и  выпекать профессионалы своего дела Константин Капран и Наталия...

Друзья! Мы с Константином @kapranhleb приглашаем вас на день открытых дверей 13-14 июля в пространстве для отработок АО Тулаторгтехника. Попечем на #тульскаяподоваяпечь  Константин приедет тестировать #ппэ1240 , оснащенную двумя парогенераторами. Планирует сделать не менее четырех выпечек по, на минуточку , 18 тартинов. Это даже не подарок - это редчайший шанс в свободном формате пообщаться с мастером, помочь с замесом и формовками, так как Константин планирует задействовать в процессе всех...

СКИДКА 10% при покупке ЛЮБОЙ ПОДОВОЙ ПЕЧИ Скидка действует до 31 декабря на оборудование нашего производства: - Подовые печи - Конвекционные печи - Шкафы для расстойки теста Чтобы зафиксировать скидку, оплату нужно произвести до конца года, а получить оборудование можно, когда вам будет удобно!

https://t.me/hleb_club/412

Еще по итогам МК есть рекомендации по температурным режимам выпечки пирогов, основа которых на 60% состоит из ржаной муки. Изделие фантастически вкусное, сочетание очень хорошее, как с десертными, так и с гастрономическими начинками😋 На видео температуры пониже, но рекомендовать мы с Сашей решили такой вариант: при посадке верх -180, низ - 180. Через 15 минут низ выключаем, верх 180 до готовности.  ♥️  #тулаторгтехника #тульскаяподоваяпечь

Давайте теперь определимся с температурными режимами по куличам и бриоши! Может быть кто-то из вас даст уже наработанные рекомендации по своим моделям печей. По моим интуитивным наблюдениям,  принципиальную роль играет будете ли вы высаживать бумажные или фольгированые формы на под, или будете грузить противень. Противень значительно облегчает и ускоряет загрузку и выгрузку и защищает от заминания как заготовки так и готовые изделия.  Итак если без противня, то температуры загрузки для...

Цены на импортные позиции в долларах, курс 95, поэтому все примерно. В таблице можно курс поменять, соответственно пересчитается цена. В общем, кто немного знает excel разберётся))). Мы на связи, если будут вопросы☎️

Мастер-класс, который проводила Александра @aleks_krasa 6-7 апреля на нашей площадке, был посвящен пасхальной выпечке, а поэтому было много сдобы - пышной, воздушной и «капризной», но также и фантастически вкусной😋. Начну обзор с ротационной печи ПКУ-530МРЭ, так как этот вид оборудования максимально подходит для выпечки всех видов бриоши, круассанов, куличей, панеттоне. Равномерный обдув, отсутствие избыточного жара, вращение корзины, обеспечивает идеальное место пропекание и колеровку. Конечно...