Торговый Дизайн. Новости и аналитика

"Совитал" (входит в Polair Group) открыл в Нижнекамске (Республика Татарстан) новый завод по выпуску профессиональных холодильных шкафов! Немного цифр для понимания масштаба проекта: Инвестиции составили 910 млн рублей, из которых 295 млн рублей предоставил Фонд развития промышленности. На предприятии запущено серийное производство полного цикла — от раскроя металла до сборки готовой продукции. Весь процесс подконтролен производителю 💪 В линейке — модели объёмом от 210 до 1510 литров (например,...

🕛 Новости недели к 12:00 ▪️ Каждый четвертый ресторан в России поднял цены более чем на 15% в 2025 году. По данным сервиса "Чиббис", 46,2% заведений увеличили цены до 10%. Еще около 2% ресторанов подняли их на 30% и выше. ▪️ В московском ГУМе откроется кафе "Простоквашино". Проект на месте икорного бара "Белуга" запускает компания "Логика молока" (бывшая Danone в России). Инвестиции в запуск оцениваются в 20 млн рублей. ▪️ В торговых центрах Москвы стало меньше ресторанов популярных кухонь. Чис...

- Сколько добавить сыра? - Да. Ароматные сырные булочки на воскресенье 🧀

Сотрудники кафе, ресторанов и других заведений общепита обязаны оформлять медкнижку 👨‍⚕ Как проверить важный документ при трудоустройстве нового сотрудника? Есть два способа: визуальный и цифровой. "На глаз" выявить подделку можно по количеству голограмм (в оригинальном документе их две — круглая на фото и квадратная на 28 странице), по нечёткости печатей врачей и по врачебным отметкам, сделанным одним почерком и одними чернилами. Цифровой способ проверки легче — достаточно всего лишь указать н...

На улице потеплело, но потребность в холоде не пропала ❄️ Вместе с нашим бренд-шефом сняли обзор на уникальное оборудование — морозильный шкаф Абат ШХн-0,7М! В видео показали все его основные характеристики и (самое главное!) — испытали функцию активной заморозки. Спойлер: продуктовые заготовки разных текстур (бульоны, томатная паста, колбаса, масло) заморозились всего за два часа Переходите и смотрите обзор в VK Видео 👈

❄️ Морозы отступают, и GastroLux объявляет ценовую оттепель: дополнительные скидки на весь стандартный ассортимент! До 31.03.2026 включительно оформите заказ с дополнительной скидкой в размере 10% на стандартное оборудование: ▪️ Нейтральное оборудование и вытяжные зонты ▪️ Встраиваемое оборудование ▪️ Витрины охлаждаемые ▪️ Тепловое оборудование ▪️ Столы охлаждаемые и морозильные ▪️ Линии раздачи и шведский стол Обращаем ваше внимание, что дополнительные скидки действуют только на стандартный ас...

Ugly dining — тренд в HoReCa, ставший заметным в 2025 году. Он стал ответом fine dining, предложив посетителю "некрасивые", но простые блюда и обстановку вместо утонченных дизайнов залов 🍽 Концепция заполучила особую любовь у миллениалов и зумеров, оценивших посыл "мы готовим понятные блюда в простом/недоделанном пространстве за демократичную цену". 🥘 Отличительная черта таких заведений — отсутствие стремления к совершенству. Бетонные стены, голая потрескавшаяся штукатурка, отсутствие единой ф...

❄️ Промышленные шкафы шоковой заморозки/охлаждения от Fagor Professional предназначены для быстрого снижения температуры приготовленных продуктов. Данный процесс эффективно предотвращает рост бактерий и обеспечивает безопасность полуфабрикатов, блюд и десертов. Универсальная линейка шокеров позволяет снизить температуру продуктов до -18 °C всего за 4 часа, предотвращает рост бактерий и образование макрокристаллов, сохраняя при этом текстуру и качество. Оптимизируйте работу и производительность п...

Когда хочется чего-нибудь хрустящего, но не вредного 🥗

🕛 Новости недели к 12:00 ▪️ В "Шоколаднице" сменился управляющий директор. На эту должность назначен Алексей Чижов, ранее её занимал Олег Подгорный. У Чижова почти 30 лет опыта в HoReCa. ▪️ Магнит запустит эксклюзивные сладости с Brandice. Это бывшее российское подразделение Baskin-Robbins. Продажи новой линейки начнутся уже в марте. ▪️ В торговых центрах закончились места для новых фуд-кортов. Об этом заявил ресторатор Сергей Миронов. По его словам, рынок насыщен, но формат остаётся востребова...