🕛 Новости недели к 12:00 ▪️ Каждый четвертый ресторан в России поднял цены более чем на 15% в 2025 году. По данным сервиса "Чиббис", 46,2% заведений увеличили цены до 10%. Еще около 2% ресторанов подняли их на 30% и выше. ▪️ В московском ГУМе откроется кафе "Простоквашино". Проект на месте икорного бара "Белуга" запускает компания "Логика молока" (бывшая Danone в России). Инвестиции в запуск оцениваются в 20 млн рублей. ▪️ В торговых центрах Москвы стало меньше ресторанов популярных кухонь. Число заведений японской, русской и грузинской кухни сократилось на 4,8–9,1%. Такие данные приводит консалтинговая компания NF Group. ▪️ "Вкусно — и точка" впервые выйдет на зарубежный рынок. Компания подписала франчайзинговое соглашение на развитие сети в Киргизии. Первые рестораны планируют открыть в конце 2026 года. ▪️ Треть ресторанов Петербурга получили лицензию на ночную продажу алкоголя. В реестр вошли 467 заведений, соответствующих требованиям по площади зала и формату обслуживания. Остальные могут продавать алкоголь только с 11:00 до 22:00. ▪️ Владислав Бакальчук стал генеральным директором М.Видео. Ранее он занимал пост главного исполнительного директора ООО "МВМ". Среди его задач стоит трансформация компании в мультикатегорийную платформу. 😎 Подписывайтесь на @tradedesign