Стойкий Ресторатор

🔥🔥🔥🔥 🔥 ДВА ПРОИЗВОДСТВА — ДВА СТРАТЕГИЧЕСКИХ ПОДХОДА к масштабированию: централизованное социальное питание и нишевое халяль-производство полного цикла. Исключительная возможность бенчмаркинга на G10.FOOD — ФАБРИКАНТЫ России. Опыт лидеров | Казань, 23–24 марта 🔥Осталось 5 мест! ​ 🔥 23 марта АО «Департамент продовольствия и социального питания города Казани» один из крупнейших игроков в сфере социального питания России: школьники, детские сады, лечебные учреждения. Централизованная система...

В московских торговых центрах стало меньше заведений японской, русской и грузинской кухонь В марте 2026 года количество заведений японской кухни в десяти ключевых торговых центрах Москвы снизилось на 9,1% год к году. Падение числа ресторанов также зафиксировано в сегменте русской кухни — на 6,3%, грузинской — на 4,8%. Количество точек общепита, предлагающих узбекскую кухню, увеличилось на 20%, турецкую — на 17,6%, гавайскую — на 16,7%, подсчитали в NF Group. Фото: Freepik @the_restorator | Max |...

У Ксении Собчак появился новый партнёр по ресторанному бизнесу 20% в ООО "Манила" (ресторан Veter на судне "Летучий Голландец" у Мытнинской набережной Петербурга) теперь принадлежит предпринимателю Баю Усубалиеву. Ранее совладельцем заведения был Антон Пинский. В ноябре 2025 года он вышел из капитала. ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator

Очередная сверка снова показывает потери на кухне. Это ваши деньги, уходящие в никуда. Расскажем, как это остановить 👉 Присоединяйтесь к вебинару Saby Presto «Акты выпуска: как найти потери и увеличить прибыль» Вместо теории — живая цифра: +400% к прибыли у сети рюмочных «Здоровье» после внедрения актов выпуска. О чем поговорим: ✔️ Как ловить расхождения без штрафов и претензий ✔️ Перестать искать ингредиенты и начать считать деньги ✔️ Легко закрыть порционный учет в ЕГАИС ✔️ Сделать инвентариз...

Канал в Max Чат в Max Друзья, много новостей витает о блокировке Телеграм. В некоторых регионах уже начались сложности с доступом к мессенджеру. Контент сейчас дублируется в Мах, подписывайтесь, чтобы не потерять сообщество. Выше кликабельные ссылки.

Бесплатная качалка для рестораторов Коллеги из Международного университета SWISSAM запускают онлайн-мероприятие «Качалку для рестораторов». Это 2 недели полезного контента: короткие видеоуроки с гайдами, чек-листами и другими материалами. Когда? 16–27 марта Формат — в Телеграм-боте Бесплатно для рестораторов Какие темы разберем? ✳️Юридические аспекты: обязательные документы, требования и оформление уголка потребителя ✳️Операционка: ожидания и впечатление гостя, гостевой опыт ✳️Маркировка: «Честн...

Неточная технологическая карта — это дыра в бюджете, которую вы не видите, но ощущаете по итогам месяца. Пожалуйста, перестаньте сливать туда ваши деньги. 📌 19 марта в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Технологические карты, которые вы заслужили. Учимся детально составлять ТТК». О чем вебинар: 🔹 Какие данные бар и кухня должны передавать бухгалтеру-калькулятору для точных расчетов 🔹 Кто и как должен вносить изменения в учетную систему 🔹 Методология учета выхода продукции и процента ...

Самый низкий средний чек чаевых среди крупных городов России зафиксирован в Санкт-Петербурге — порядка 386 руб. Первое место по среднему размеру чаевых занял Суздаль — 490 руб. Москва в этом рейтинге на втором месте. В то же время по росту среднего чека лидирует Геленджик — соответствующий показатель увеличился почти на 127%. На втором месте — Оренбург (рост на 23%), на третьем — Суздаль. Фото: Freepik @the_restorator | Max | ВК | Дзен

Бургеры, фриттата и паб — под запретом или нет? Главный страх общепита в 2026 году — потерять узнаваемость из-за нового закона о русском языке. Давайте развенчаем мифы и разберемся, как провести ревизию меню и вывесок, чтобы не потерять гостей и не нарваться на штраф. 📌 26 марта в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Общепит и закон „О защите русского языка“ — 2026: как сохранить бренд и работать без рисков». О чем вебинар: 🔹 Что изменилось с 1 марта 2026 года и как сохранить иностранное...

«Микки & Обезьяны». Заведения Петербурга поменяли вывески в соответствии с новым законом. @the_restorator | Max | ВК | Дзен