🌿 Чистое питание 🌿

Про соду и разрыхлитель в выпечке. И почему «гасить соду» нет смысла Вокруг соды в выпечке до сих пор живёт много странных ритуалов 😁. Самый популярный — гасить её уксусом. Как кондитер, сейчас я вам разложу, действенный это метод или нет, и что здесь на самом деле происходит. 🌼 Что такое сода? Пищевая сода - это щёлочь. Она начинает работать только тогда, когда встречается с кислотой и влагой. В этот момент выделяется углекислый газ - именно он и разрыхляет тесто. 🌼 Зачем нужна кислота в рец...

Тарелочки недели 🍽️ Соскучились по этой рубрике? 😁 Я да! Еда у меня максимально простая, но каждый прием пищи в любом случае стараюсь балансировать 🫶 Белки - жиры - медленные углеводы - клетчатка. В каждой тарелочки страюсь сохранять баланс.

Мне важно, из чего состоит моя еда и как она влияет на моё состояние. И я давно перестала смотреть только на калории в составе блюда. Я смотрю в целом на состав, на качество жиров, на количество сахара, на то, как продукт будет действовать на организм - давать энергию или забирать её. Сейчас время блинов 🥞 , и я не вижу смысла выбирать между «вкусно» и «полезно». Я готовлю такие блины, которые дают сытость, не перегружают ЖКТ и не оставляют ощущение тяжести. И вкус при этом может посоревноватьс...

Что ж, вот все семейство и в сборе. Несколько месяцев мы жили раздельно (мы с Федей в Воронеже, Вова в Москве) и на то были свои причины, связанные с жизнью и бытом. Мы очень долго думали, как будет для нас лучше и для будущего семьи. И приняли решение еще летом, что мы перемещаемся из Москвы в Воронеж. В Москве я прожила 5 лет, а Вова - 10. Мы оба воронежские. Это большое заблуждение, что переехать в Москву - значит улучшить и повысить свой уровень жизни. Это вообще в корне не так и это миф. В ...

Что ж, не думала я, что получу ТАКОГО избирательного ребенка в еде. Хотя я делала все, чтобы было не так. Где мой косяк - не знаю. Скидываю все на гены (я ничего не ела) и природу 😁 Спасает то, что у нас дома разные вредности типа сосисок, тортиков и прочее - редкие гости. Будь его воля, он был питался сладкими пюрешками, детскими сосисками, хлебцами, хлебом, макаронами и шоколадкой. После 2 лет стало более менее легче, разнообразие продуктов рационе немного увеличилось. Но тем не менее, смотрю...

Рассказывайте, пользуетесь такой штуковиной - овощерезкой? Я заказала такой блендер в том числе потому что здесь есть такая насадка. Но вот пользуюсь редко, хотя она крутая. Из последнего: резала оливье на Новый год. Хотя можно так же нарезать винегреты на каждый день, овощи в суп. Это дело 3 минут, реально. И мыть легко в посудомойке. Но почему так сложно взять и достать ее из ящика, кто знает? 😁 И если часто пользуетесь, то что еще с ней готовите? Делитесь идеями, может они замотивируют меня ...

Знаете, что я начала особо ценить и чем я научилась управлять в последние 2 года жизни? Свое время. Теперь такого понятия как «убить время» у меня просто нет. Если меня спросят «тебе есть что поделать?» Мой ответ всегда «да». У меня всегда есть задачи, дела, которые я могу делать в любую свободную минуту. В то же время у меня четко ограничена загруженность и я даю себе время отдыхать - это очень очень важно. Только иногда это и приятное и полезное, например, недавно пекла блины зожные. Вроде и в...

Когда в моей жизни появились тренировки, питание поменялось само собой. Конечно же, никаких диет. Во-первых, я стала есть больше 😁. Тренировки сразу показывают, где я не доедаю белка и углеводов. Так что, во-вторых, добавила белок. Теперь в каждом приёме пищи есть что-то полноценное - яйца, рыба, творог, индейка, говядина. Иначе восстановление идет сложнее, а голод все сильнее. В-третьих, углеводы немного увеличила. Перед тренировкой и после - это топливо. Разница в самочувствии колоссальная. К...