Готовим со Светланой Печёнкиной

СВИНАЯ ШЕЯ ПО ТЕХНОЛОГИИ СУ-ВИД Продолжу петь осанну волшебной палочке по имени су-вид. И очень рекомендую приобрести этого помощника, если любите вкусную колбасу или мясо. Свиная шея - особенное мясо, прослойки жира, нежное мясо, всё очень гармонично. И если правильно его приготовить, то получите идеальный по вкусу продукт. Сначала сухой посол 15 дней (нитритная 0,6% соль 2% от веса мяса+0,5 г аскорбат на 1 кг) Завакуумировала, отправила в холодильник, каждый день туда-сюда переворачивала (если...

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА И хотя еще пост, верующие готовятся к этому светлому празднику. Печь куличи, делать творожные пасхи, красить яйца. Даже те, кто в церковь не заглядывает, к этому празднику тоже готовятся. Так уж повелось. Хочу поделиться с вами рецептом Царской творожной пасхи, которую обязательно делаю к этому празднику. Она очень вкусная, вкуснее многих десертов и сладких деликатесов. Попробуйте сделать и я уверена, что вы со мной согласитесь. Ингредиенты: 600 гр творога 4 яичных желтка 130 г с...

Если кто-то не может ролик посмотреть здесь или на YouTube, можно посмотреть на Яндекс-Дзене https://dzen.ru/video/watch/69aeea43c21a01225fa30e68

ТЫКВЕННО-ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ Делать быстро. Можно и в духовке выпекать, но жареные вкуснее)) Ингредиенты: Тыква (чистый вес) - 400 г Творог - 250 г Яйца - 2 шт. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Кефир - 250 г Мука - 250 г Сода - 0,5 ч.л.

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ или ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП Щавель уже продают на рынке, а на грядках только-только показался. И уже так хочется витаминного щавелевого супчика, или как его у нас на Дону называют — зелёного борща. И что нам может помешать сварить его? Да ничего не помешает. Те, кто постится, может сварить постный борщ, а те, кто не придерживается поста, может использовать мясной бульон. В любом случае будет вкусно. Ингредиенты (на кастрюлю 4 л): Мясо на косточке или курица — 1 кг Соль, чёрный молотый перец —...

БУЛОЧКИ С МАКОМ Эти булочки из дрожжевого сладкого теста и с простейшей маковой начинкой вкуснее некоторых пирожных. Их любят и дети, и взрослые. Если вы любитель маковой выпечки, то по достоинству оцените этот рецепт. Ингредиенты: ➤Тесто:➤ Мука - 600 г Яйца - 1 шт. + желток Масло сливочное - 100 г Молоко - 280 мл Дрожжи - 20 г Сахар - 100 г Соль - 0,5 ч.л. Ваниль - по желанию ➤Начинка:➤ Мак - 300 г Сахар - 100 г Крахмал кукурузный - 25 г Яичный белок - 1 шт. Сливочное масло - 50 г ➤Глазурь:➤ Мо...