Дневники Прошуттериста

☕

В этом году, вопреки опасениям и негативным прогнозам, рестораны всё-таки открываются. Их меньше, да, но открытия есть, и у них свои особенности, которые свойственны новому периоду Первое отличие — в том, что сейчас в списке открытий стало меньше хипстеров/хиппарей. Вероятно, это происходит из-за того, что открыть ресторан стало очень дорогим баловством. По моим ощущениям, открытие ресторана в Петербурге площадью 100 метров стоит от 40 миллионов, это вам не 2019 год и 5 млн в уме — сейчас все до...

если раньше по такой схеме открывались только умные рестораторы, то в этом году других и не осталось

Вчера перед сном впервые за 20 лет решил пересмотреть серию Секретных материалов (5*19 folie à deux) — получил неописуемое удовольствие, ведь серия снята Винсом Гиллиганом. Вселенная все слышит, и вот сегодня в Чтиве выходит материал про Скайлер и про её уникальность. Рекомендую прочитать на сайте, там есть картинки

И в продолжение разговора об открытиях 2026 года — сейчас встречались с Семёном Поповым, издателем журнала «Петрополь». Как оказалось, его жена Анна (Friends of friends) вместе с основателем легендарного «Шаляпина» Леонидом открыла новый ресторан — «Баски и Монегаски». Собственно, там мы и встретились. Для таких же необразованных людей, как я, которые знают, что такое баски, но не знают, что такое монегаски: монегаски — это, оказывается, жители Монако. Так что в ресторане есть заявка и на баскск...

Дайте мне эти деньги — и я не решусь их потратить

И в продолжение разговора об открытиях 2026 года — сейчас встречались с Семёном Поповым, издателем журнала «Петрополь». Как оказалось, его жена Анна (Friends of friends) вместе с основателем легендарного «Шаляпина» Леонидом открыла новый ресторан — «Баски…

Жё мапель Борис

Жё мапель Борис

Сэ ту. Асье-ву. Тёнэ вотр пюпитр