Инстаграм @artemtemirov
Наш хэд бариста Мыкола отправляется в Барселону! Я почти на 100% уверен, что он будет проводить все дни, бегая по солнечным улицам, а в это время варить потрясающий кофе в каком-нибудь кафе! Тем временем мы ищем нового хэд бариста в Тбилиси! У нас там большие планы. Если вы выдающийся профессионал, мы можем помочь с переездом. Не стесняйтесь написать @DmitryZabotnov, чтобы отправить своё резюме и договориться о собеседовании, его будем проводить мы вдвоем.
Обжарка. С чего начать. Кирилл и Алина, бариста в нашей кофейне в Белграде, попросили меня прислать им список всего, что им нужно прочитать и посмотреть, чтобы начать свой хотя бы теоретический путь в обжарке. Бесплатный контент 1/ Посты в моем тг-канале Невежественный обжарщик (@neroaster) по тэгам #roasting #tasting #sensory 2/ Посты про обжарку в блоге Скотта Рао. 3/ Посты в блоге на сайте Cropster. Cropster — программа для обжарщиков, строит графики, помогает их анализировать и тд. У них ест...
Наткнулся на список 100 лучших обжарщиков мира по версии сервиса подписки на кофе Roastful. У меня часто спрашивают про обжарщиков в других странах, из этого списка я пробовал кофе от половины, и по моему мнению он либо вкусный, либо очень вкусный! Предполагаю, что и вторая половина такого же качества, и этому списку можно доверять. Топ 100 (в алфавитном порядке) 20grams Coffee Roastery Singapore @20gramscoffeesg A Matter Of Concrete Netherlands @amatterofconcrete Amor Perfecto Colombia @cafeamo...
Мы в Белграде завтра вновь открываем кофейню! Были закрыты 2,5 недели! Я сам ужасно соскучился по кофейне и гостям, буду весь день с самого утра здесь, кофе варить не буду, но буду всех встречать и всем улыбаться.
дорогие все, мы переехали в новый инстаграм. подпишитесь на свеженький — он будет только про Белград.
Вчера мы отметили 1 год нашей кофейне в Белграде и 7 лет кофейне в Москве! А сегодня отмечаем 1 год нашей второй кофейне в Тбилиси! С каждым годом я продолжаю видеть и учиться чему-то новому в работе кофейне, в работе с гостями и командой и в работе с продуктом и сервисом. Я провел вчера весь день в кофейне в Белграде, смотрел на гостей, на работу команды, общался. Вчера ко мне подошли несколько незнакомых людей, поздравили с годовщиной и поблагодарили за наши кофейни! Мне было очень...
Коллеги попросили обязательно вам всем сообщить.
Пишу сюда сейчас очень редко и только важное. Важное — реклама работы моего товарища Димы. Мы с ним в Москве построили однажды одно кафе, но не открыли, потому что началась война и я с партнерами принял решение его не открывать. Но пост не об этом. Так получилось, что Дима оказался в Белграде в тот момент, когда мы поработали с одной бригадой, нам не понравилось, и мы искали новую. И мы вновь поработали с Димой и часть ремонта в нашей кофейне в Белграде делал он и его команда. В новой стран...
Чат, кто в Москве, какие сейчас самые крутые кофейни?
Расскажите, какой кофе вас впечатлил больше всего за это лето? Я очень скучаю по классному кофе. Чтобы пить, наслаждаться и уже хотеть выпить вторую чашку в следующий раз. Вот чтобы прям пело все внутри от радости, что такой кофе существует. Чашка, которая принесла мне этим летом больше всего удовольствия был фильтр (кажется они варят только Калиту) в Coffee Collective на кофе с фермы Takesi из Боливии. Это была разновидность Maragogipe, мытой обработки. Кофе был невероятно сладким, деликатным, ...