UNICA by Unigra

Продолжаем тему про жировые кремы 🍰 Сегодня разберем универсальность Caravella Easy ✨ и способности адаптироваться под разные технологии и текстуры. Крем стабилен как в чистом виде, так и во взбитом состоянии 🥣, сохраняет мягкость, даёт чистый срез и пластичную структуру. Высокая жирность (41– 43%) обеспечивает плотность, глянец и стабильный результат без усложнения процесса 🧈✨ Дополнительное преимущество – технологическая гибкость 🔬: один продукт может выполнять сразу несколько функций, упр...

Один продукт – десятки шоколадных решений 🍫✨ Golden Cioc – готовый шоколадный напиток с содержанием 25% шоколада. Он помогает быстро приготовить десерты и напитки, сохраняя стабильный и насыщенный вкус каждый раз 😋👌 Его можно использовать как для горячих, так и для холодных рецептов ♨️🧊: достаточно блендера, шоколадницы, микроволновки или гранитора. Благодаря кремовой текстуре и яркому вкусу напитки получаются густыми и по-настоящему шоколадными. При этом продукт не содержит глютена, консерв...

Как создать яркий и разнообразный пасхальный ассортимент, который привлечёт внимание и подарит новые вкусовые впечатления?🐣😋 Решение – Super Compound Gran Centramerica✨ Это премиальная лауриновая глазурь🍫, максимально приближенная к натуральному шоколаду по вкусу, цвету и аромату. Обладает глянцевым блеском, однородной текстурой и быстро застывает, не требуя темперирования, что упрощает и ускоряет производство. Содержит только натуральные ароматизаторы🌿 Gran Centramerica помогает сократить п...

🐣В самом разгаре пасхального сезона появляется отличный повод выйти за рамки привычных куличей. Искушенный покупатель ищет что-то новое и необычное 🍞✨ 💡Ловите лайфхак для ассортимента – Bossolà (Боссола). Он вкусный, но не приторный. Продается взглядом: сначала цепляет формой, а потом уже вкусом. Секрет идеального Боссола кроется не только в традициях, но и в правильных ингредиентах. Чтобы добиться той самой нежной текстуры, мы используем маргарин Master Gioia 🧈 Благодаря Master Gioia тесто ...

Говоря о кремах, нельзя не затронуть ещё один ключевой момент – срок хранения изделий 🕒 Одна из особенностей Caravella Easy – его высокая стабильность в готовых изделиях. Благодаря жирности 41-43% и сбалансированной рецептуре крем сохраняет структуру, вкус и внешний вид даже при длительном хранении. Caravella Easy показывает высокую стабильность в готовых десертах: ✔ сохраняет структуру и пластичность ✔ не отслаивается в начинках ✔ держит форму при хранении ✔ даёт чистый срез и стабильный внешн...

🥟Паровые булочки бао появились в Китае более тысячи лет назад – их готовили на пару как сытную уличную еду с мясной начинкой. Нейтральный вкус и воздушная структура сделала бао популярной за пределами Азии и превратились в основу для гастрономических экспериментов. Сегодня эта практичность и универсальность сделали бао популярной основой в десертных версиях – с кремами, фруктами и ореховыми начинками. Хотите, чтобы ваши бао выделялись? В этом помогут кремы Gran Delice Nocciola и Gran Delice Pis...

🌿 Пасха – это не просто дань традициям. Это пространство для экспериментов, где классика встречается с инновациями, рождая совершенно новые смыслы и образ. 🎥 На видео наш технолог Валентина Огурцова наносит финальные штрихи, превращая десерт в настоящий арт-объект. Бархатистый «велюр» покрывает, словно ткань, а золотые акценты – пчела и соты – добавляют глубину и ощущение современной роскоши. ✨ За этим стоит не магия. ⚙️ За этим – технология. 🍫 Какао-масло Ariba Burro di Cacao, это не просто ...

Коллеги! Сегодня особенно важно оставаться на связи и получать информацию быстро и удобно. Академия Unica постоянно развивается и внедряет новые форматы общения, чтобы быть ближе к вам – нашим партнерам и клиентам. Мы запустили канал на платформе MAX и приглашаем вас присоединиться! Что вас ждет в канале: • свежие новости и обновления • информация о наших продуктах • полезные рекомендации • обзоры и практичные материалы Также у нас есть группа ВКонтакте и канал в Дзен с экспертными статьями. Дав...

Сегодня готовим Шоколатины с использованием термостабильных шоколадных палочек Gourmand Dark Batons 🍫 Идеальная форма, термостойкость и насыщенный вкус – именно то, что нужно для слоеной выпечки. Шоколад сохраняет структуру при выпекании и остается выразительным внутри изделия ✨🥐 В результате – аккуратный внешний вид и глубокий шоколадный вкус в каждом кусочке Смотрите процесс приготовления в видео и оцените, как шоколад ведет себя в работе🍫👐 Мы в ВКонтакте | Мы в Дзен | Мы в МАХ

Недавно мы показали приготовление Шоколатинов с использованием термостабильных шоколадных палочек, а теперь расскажем о них подробнее 👇 Темные шоколадные палочки Gourmand Dark Batons, созданы для профессионального производства. Они обеспечивают оптимальное сочетание текстуры и технологических свойств, соответствуя высоким стандартам качеств. Продукт идеально подходит для создания выпечки, где важны стабильность и результат ✅🥐 ☝Что важно: ✔️ Стабильно держат форму ✔️ Не растекаются при высокой ...