Записки шефа

У меня спросили: как я общаюсь с тайскими поварами? Какой хороший вопрос Важно понимать исходные данные: у меня английский - слабый, а у тайцев почти нулевой. Так как же я общаюсь и руковожу ? Секрет прост - жесткий дедлайн. На языке поваров «запара» Когда нужно делать очень быстро, время на размышления не тратится. Есть задача - решаешь в моменте. И в процессе работы открылась феноменальная вещь (возможно вам пригодится): когда люди ремесленники (а работа поваром - ремесло), то общий язык наход...

В прошлом году я опубликовал пост о том, что отмечаю 14 Февраля. И это была правда. Но правда была также в том, что я не особо и то и заморачивался. Я просто делал что - то фоном с мыслью, что я молодец. Ни фантазии, ни души, ни вовлеченности. Говорю как есть. В этом году все по-другому, скрин переписки с женой прикладываю! Жена катается на лошадях, как и мечтала ❤️‍🔥 Вот так можно быть на расстоянии 3230 км и все равно ничего тебе не мешает радовать своего человека. И самое большое для меня от...

Что вообще значит: жена -продюсер? Это когда к ней в голову каждый день залетают идеи, от просто любопытных до абсолютно безумных, и я до сих пор не могу к этому привыкнуть. Да и, честно говоря, вряд ли когда-то привыкну, учитывая масштаб полета её фантазии. Чтобы окончательно не отстать от этого локомотива и соответствовать заданному темпу, я решил набросать себе план на год. В целях: зайти в три консалтинговых проекта, вырастить блог до семисот тысяч подписчиков и, что самое важное и, пожалуй,...

На свежей волне я снова вернулся в Далат. Пока что для меня из всех стран и городов он показался лучшей площадкой для съемок, которую только можно представить. В команде теперь есть Оператор с большой буквы, сил море. Я возвращаюсь к вам полностью обновленным. И кстати, спасибо большое, что реально меня дождались

За последний месяц прилетало разное: колоссальная поддержка и сообщения от тех, кто вообще ничего не выкупил. Многие приняли мою искренность за слабость,я никого не сужу. Мой выбор быть настоящим и больше не таскать на себе все эти пластиковые маски, будто из магазина приколов. Я не собираюсь специально казаться хорошим, плохим или правильным. Быть настоящим, в моменте, мне сейчас подходит больше всего.

Из жизни вообще выкинул весь мусор: никакого ютуба или кино, только зал, книги и работа. Ощущение, что лет десять был в спячке, а сейчас наконец проснулся и не хочу больше сливать время на чушь. Меня впервые за долгое время реально прет от того, что я делаю. Пахать там, где не зажигает оказалось слишком дорогим удовольствием. Главный инсайт: если внутри дыра, никакие победы и деньги не радуют. В том году всё было круто только «на бумаге», а на деле я просто улыбался на автомате, пока всё не посы...

КРЕМОВАЯ ГРЕЧКА Гречка отварная / запаренная: Гречка - 150 г Вода - 250/200 мл Соль - 4 г ( по вкусу) Сливочное масло - 10 г Крем из феты : Фета - 100 г Натуральный йогурт - 80 г Сок лимона - 4 мл ( по вкусу) Масло оливковое - 10 мл Подача : Яйца с жидким кремовым желтком - 2 шт Листья салата - 5 г Перец чёрный - 1 г ( по вкусу) Фета - 15 г Важно ☝️ Я запаривал гречку! После закипания подсоленной воды, выключил плиту ,накрыл кастрюлю крышкой и дал гречке напитаться в течение 20 минут. Затем доба...

КАК Я РАД К ВАМ ВЕРНУТЬСЯ!!!

Запекаете ли вы овощи в салаты или любите свежие ?