"Человек в папахе "

14 июня на Водопадах Руфабго будет проходить яркое гастрономическое событие года Адыгеи. Гостей фестиваля ждут дегустации, и выбор лучшего рецепта халюжа, культурная программа будет сопровождаться адыгскими танцами, а для детей будут работать аниматоры, и самое важное, что для гостей фестиваля, халюжи будут готовить открыто десятки мастеров кулинарии.

Горное садоводство у адыгов(черкесов) всегда являлось частью культуры. Издревле адыги научились прививать черенки любимых сортов фруктов к дикорастущим деревьям в лесу. Каждый мужчина уходивший в лес на охоту брал с собой несколько черенков с груши, яблони, или других фруктовых деревьев, чтобы прививать их к дикорастущим деревьям. Так и получились Черкесские сады Северо-Западного Кавказа. В результате такой селекции получился новый сорт груши "Pyrus Caucasica" т.е. "Груша Кавказская" . Одно тако...

Настоящий адыгейский сыр имеет очень высокую пищевую ценность за счёт хорошего баланса полезных веществ. Адыгейский сыр в Адыгее делают в трёх видах в свежем, копченом, и сушеном. Традиционная технология производства сыра у адыгов  предполагает использование натурального молока, пасущихся на черкесских пастбищах в предгорьях Кавказа. Долгий тёплый сезон, и чистота почв помогают расти сочным ароматным травам — идеальной пище для молочных коров, и коз. Про то, как в Адыгее...

С Новым годом Друзья!!! Помните для Вас всегда действуют бонусы за то, что просматриваете телеграм канал 👌😁. Всех отдуши поздравляю с Новым годом!!! Желаю чтобы все Ваши мечты исполнялись в Новом году! Вам достаточно подтвердить что Вы мой подписчик, и автоматически скидка при покупке! 10%

Друзья, если кому нибудь нужна своя усадьба в курортной зоне в предгорье Кавказа, то это предложение для Вас. В связи с переездом на новое место работы срочно продаётся чудесная солнечная усадьба в Мостовском районе Краснодарского края. Газ, 15кВт, вода. 50соток земли. Дом теплый зимой, и прохладный летом. Очень уютный и надёжный. 220м2. 1 этаж: кухня-гостиная (второй свет) с большой русской печью, кабинет, кладовка, зимний сад с фруктовыми деревьями, помещение под баню, ванная с душевой кабиной...

Жареный Нэкулъ, или как адыги делают колбасу из субпродуктов!

За последние несколько столетии в быте адыгов много что поменялось, но приготовление адыгейского сыра (къуае) остается в жизненном укладе аульчан повседневным занятием. Новый документальный фильм, как делают адыгейский сыр адыгами в адыгском ауле глазами новой съёмочной группы увидим после монтажа через 2 недели, а пока делюсь некоторыми моментами со съёмок!

Внимание друзья! Завтра 28.01.25 будет доставка в Краснодар аульских продуктов (сыры, лягур, и немного копченых  томатов еще есть)  По Заявкам пишите на WhatsApp 89284712111. Также по пути можем заехать в Белореченск, Адыгейск, и Яблоновский если общий заказ на сумму от 1500 р.

Решил приготовить старинное общекавказкое блюдо из потрохов!

В гостях в ауле Ходзь побывал деликатесный гурман, гастрознаток, организатор мясного Кейтеринга https://t.me/Baranbik Ян Шилко! Пока поделюсь бэкстеджем со съемки, а ссылку на весь процесс как мы готовили сыр, и другие блюда ждём позже !