ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН

На прошлой неделе у нас на выездное занятие приезжали слушатели курса для предприятий-операторов питания школьных столовых👨‍🏫 Андрей Дыдыкин, руководитель отдела специализированного питания, рассказал о наших подходах и наработках в составлении школьного меню, которое должно быть не только адекватное растущему организму, но и вкусное. У нас есть очень успешные реализованные проекты в этой сфере, которые мы активно обсудили со слушателями. Коллеги из нашего Научно-испытательного центра рассказа...

В пятницу, с экскурсией по ведущим лабораториям, нас посетили студенты и преподаватели из Московской ветеринарной академии им. Скрябина. Коллеги познакомились с деятельностью основных лабораторий и ведущими учёными. Надеемся, что такие визит вдохновят ребят связать свою жизнь с наукой. А мы ждем их к себе на практику!

Продолжаем серию постов от наших микробиологов 👩‍🔬 На этот раз они провели исследование производственной среды на трех молокоперерабатывающих заводах, чтобы выяснить: какие плесневые грибы и дрожжи — обитают в воздухе и на оборудовании внутри предприятий. Оказалось, что на каждом заводе формируется своя уникальная экосистема. Исследование выявило три доминирующих вида, составляющих ядро микробного сообщества: Penicillium gladioli, Penicillium polonicum и Cladosporium pseudocladosporioides. Име...

Сегодня у нас завершился дополнительный профессиональный образовательный курс для специалистов направления «Физико-химические методы исследований» по специальности «Химик». Курс был организован специально для сотрудников производственных лабораторий, желающих повысить свою квалификацию и получить новые теоретические знания и практические навыки. Участники курса получили глубокие знания в области современных методик анализа веществ и материалов, изучили передовые технологии работы с оборудованием...

Молоко логичное, полезное, привычное 🥛 Второй день форума «Здоровое общество» открыла сессия «Здоровый рацион: мифы и реальность, возможности и риски». Собрали для вас главное из выступления Нины Аковбян, директора по исследованиям и разработкам «Логики молока». 😎 Молочные продукты являются фундаментом здорового питания населения, а также наиболее доступным источником высококачественного белка. 😎 «Логика молока» совместно с Федеральным центром пищевых систем им. В.М. Горбатова провела исследо...

На базе Центра состоялся вебинар на тему: "Обеспечение достоверности результатов анализа в лаборатории" Главное на курсе — предметно разобрали политику ФСА (Росаккредитации) в части МСИ и альтернативных методов, организованных собственными силами. ✅ На основе этого подхода специалисты НИИЦ уже в 2025 г. успешно провели раунд МСИ по гистологии. ✅ В планах — раунды по ПЦР (аллергены, ДНК) и другим методам, где нет внешних провайдеров. Ключевые темы курса ▫️ Политика Росаккредитации: участие в пров...

Кастрюля вместо лаборатории: ВНИИТеК и команда Первого канала на Даниловском рынке 🍲🎥 Для репортажа в программе «Доброе утро» мы провели «полевые испытания». Одно дело — изучать образцы в лабораториях института, и совсем другое — найти качественный продукт среди рыночных прилавков под прицелом телекамер. Что осталось за кадром: 🔍 Научный кастинг. Наш ведущий эксперт, сотрудник ВНИИТеК Алексей Королев, устроил реальную проверку кураге и изюму. Мы искали не те плоды, что «красиво блестят», а те...

Завтра начинается выставка Modern Bakery, в которой наш Институт кондитерской промышленности принимает активное участие. Найти коллег вы сможете на стенде в Зала «Чаянов», 1Е140 А в пятницу состоится конференция: Сырье для производства кондитерских изделий в условиях импортозамещения. Обязательно приходите! Все подробности тут: https://modern-bakery.ru/wniikp

Сегодня приняла участие в стратегической и сразу же отчетной сессии Министерства науки и высшего образования по направлению сельскохозяйственной и пищевой науки. Ведущие научные центры отчитались о проделанной работе и поделились планами. Было очень полезно посмотреть, кто чем сейчас занимается и наметить потенциальные совместные работы. Очень была рада увидеть коллег директоров. Обычно общаешься "на бегу", а тут был целый день обсудить общие проблемы❤️

В среду состоялась расширенная встреча научно-исследовательских и образовательных команд ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН и МВА им. К.И. Скрябина В делегацию от Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН, во главе с директором Оксаной Кузнецовой, вошли представители ведущих научно-исследовательских лабораторий и подразделений. На встрече от ФНЦ оказался представлен весь спектр знаний в сфере пищевых систем: от биотехнологий и создания биологически активных вещест...