Умами между нами

Давно я не напоминала вам сумасшедший ферментированный рецепт, который может приготовить каждый на своей кухне!👇🏻💥 Это отличный компонент рагу, основа для соусов и вообще сплошная польза! И в производстве своих соусов я часто его использую, это больно и дорого, ожидание томительно…но это того стоит) ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧЕСНОК В МЕДЕ Смотрите видео и читайте про этапы ферментации ниже: 1️⃣В чистую баночку сложите очищенные зубчики чеснока (можно их слегка раздавить). 2️⃣Залейте медом чеснок до по...

Чеснок в меде - это отличная база для салатных заправок и маринадов для бобовых, птицы, овощей и мяса. Это кладезь микроэлементов и супер-средство для укрепления иммунитета. ЛАЙФХАК 1: Вы можете добавлять в мед ваши любимые пряности и специи, чтобы создать уникальную палитру вкуса. Я просто обожаю добавлять специи для барбекю, сушеный лук и сушеный чеснок дополнительно! ЛАЙФХАК 2: Я использую каждый раз разный мёд, чтобы потом использовать эту порцию в качестве «стартера» для приготовления карам...

Дозрела очередная гастрономическая партия комбучи с сербской малиной из дубовой бочки. ✨ Сербская малина — ТОП ВАШИХ ЛЮБИМЫХ вкусов. Аромат шикаааарный. ✨ Живая, натуральная газация (никаких сиропов и химии). ✨ Идеально утоляет жажду и заменяет вредную газировку….и напоминает о лете! P.S. заказала вторую новую бочку с обжигом, кааааак я ее жду!!!! Скоро вашего любимого напитка в наличии будет больше, все стало улетать по предзаказу очень быстро, вы так его полюбили) а с наступлением тепла… комбу...

Недавно экс-главред Vogue Ксения Соловьева и Tatler, основательница онлайн-журнала о моде, красоте и стиле жизни «Соловей» прислала выдержку из статьи о модных современных заземляющих увлечениях 😅ферментация - это еще и модно, оказывается, но мы не против! А то, что ферментация - это медитация, мы и так уже с вами знаем!) …так даже приятнее, что мы не как бабки с банками, а очень даже продвинутые пользователи гастрономической индустрии 💥👌 ___ ➡️Курсы школы “Ferment in wonderland” ➡️Онлайн-маг...

Отправляю сегодня большую партию шио-коджи в ресторан IKURA👌❤️White Rabbit Family 💥 Шио-коджи доступен по предзаказу. Уже принимаю брони здесь или через сайт. https://fermentinwonderland.ru/shiokoji А вообще, кто в Москве - приходите в ресторан 🍽️ попробовать кодзи-цыпленка 👌

Кто уже ферментировал божественный чеснок 🧄 в меде?) Смотрите как уже разжижился мед и видно, как протекают процессы ферментации! 🍯 Кстати ☝️ если у вас есть банка твердого меда и вы даже отковырять его не можете и растопить не знаете как - насыпьте сверху очищенного чеснока, вдавите немного и потихоньку там можно размягчить весь мед и потом использовать это чудо при приготовлении других соусов и при приготовлении еды: в тушении, запекании, в салатных заправках!

На выходных решила побаловать себя вкусным обедом в грузинском ресторане…и я каждый раз здесь беру один и тот же салат, тааак свежо, гармонично и вкусно сочетаются все ингредиенты и идеальная мелкая нарезка овощей - простооооо заставляет меня наслаждаться каждой ложкой) Это вообще, законно, в грузинском ресторане морепродукты есть и сходить с ума по овощному салату?😅 С моей страстью к кулинарии я отлично развила гастрономическое чутье и научилась распознавать вкусы и разбивать рецепты на состав...

Проголосуйте пожалуйста за мой канал, чтобы я смогла публиковать для вас больше историй❤️👇🏻 https://t.me/boost/fermentinwonderland

Умами между нами pinned Deleted message

Умами между нами pinned a photo