Давно я не напоминала вам сумасшедший ферментированный рецепт, который может приготовить каждый на своей кухне!👇🏻💥 Это отличный компонент рагу, основа для соусов и вообще сплошная польза! И в производстве своих соусов я часто его использую, это больно и дорого, ожидание томительно…но это того стоит) ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ ЧЕСНОК В МЕДЕ Смотрите видео и читайте про этапы ферментации ниже: 1️⃣В чистую баночку сложите очищенные зубчики чеснока (можно их слегка раздавить). 2️⃣Залейте медом чеснок до покрытия, оставляя пару см от горлышка банки свободными. Можно использовать затвердевший мед, в процессе ферментации он станет более жидким. 3️⃣Плотно закройте баночку крышкой и оставьте банку с будущим «ферментом» при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей на месяц или немного дольше, если у вас дома прохладно. ФЕРМЕНТАЦИЯ: В банке с чесноком и медом через несколько дней будет наблюдаться активность бактерий: ферменты чеснока будут плавно и мягко разжижать мед, выделяя некоторое количество углекислоты (газации). Периодически опускайте всплывающие аппетитные зубчики чеснока под образовавшийся «медовый сироп». По происшествии некоторого времени чеснок станет мягче и изменит свой цвет: от зеленоватого до золотисто-коричневого, чесночный ярко-выраженный запах уйдет. Примерно через месяц-полтора «фермент» будет готов! Котятки, есть тут в телеграмме кто живой? Ну-ка дайте понять это смайликами и комментариями!