Автоклав "Домашний Стандарт"

🥦🍣 Рецепты для вас, сохраняйте себе! Так же делитесь в комментариях своими 🙏🏼

Новички с автоклавами делали неправильно три эти вещи… 🫙🥦 Не проверяли банки на микротрещины Как проверить: наберите в ёмкость горячую воду (примерно 75–80°C), используя прихватки, аккуратно опустите в нее пустую банку дном вниз так, чтобы вода не заливалась внутрь. Подержите несколько секунд, затем достаньте и осмотрите — если появилось локальное запотевание, значит в этом месте есть микротрещина. Такую банку использовать в автоклаве нельзя. 🫙🥦 Крышки СКО без прижимов Без них крышки будут с...

«Когда банки из автоклава доставать?» 🔸Обязательно смотрите на термометр! Как только увидите, что в автоклаве около 40-50°С, то можете доставать готовую продукцию 🔸Сигнальный клапан должен быть опущен, показания манометра на нуле (в автоклаве не должно быть давления!) ➡️ Горячие банки прихватками не достаем ➡️ Снимайте клапан ограничения давления перед тем, как открыть автоклав ➡️ Не наклоняйтесь, внутри бака горячий пар «А мне побыстрее надо, как-то я могу остудить автоклав?» 🔸Крышку можно п...

🔸Если я кладу в автоклав меньше банок, чем полная загрузка, какое должно быть время приготовления? От количества банок это не меняется! Стерилизуем так же, как написано в рецепте. даже если внутри автоклава всего одна банка. 🔸Мясные и рыбные консервы стерилизуем в банках не более 0,5л. Почему? Такое ограничение по объёму тары необходимо для безопасной стерилизации перечисленных продуктов. 🔸Могу ли я использовать крышки любой толщины? Для успешного консервирования важно использовать специальны...

А теперь обратим внимание, когда причины могут быть в самом продукте: ➡️ Возраст, корм и место обитания животного, из которого готовились консервы. Например, если животное дикое, то ему требуется дополнительная обработка: тщательная чистка и долгое вымачивание. С домашним скотом такое обычно не требуется. Вся разница в их питании. Дикие животные чаще всего питаются листьями и корой деревьев, что может давать горький привкус мяса. Иногда возраст животного также влияет на появление горечи. Чем ста...

Если вы все еще задаетесь вопросами «а как правильно? а что я делаю не так?», то отправляем вам ссылки на наши видеоролики, где мы подробно показали весь процесс 🔸Первая перегонка 🔸Вторая перегонка

— Я так хотела автоклав! купила, но боюсь к нему подойти… 🥹🤌🏼👩🏼‍🍳 Некоторые клиенты говорят нам прямо о том, что откладывают покупку из-за страха пользоваться автоклавом Или наоборот, купили, но не прикасаются! Такие переживания исходят только по той причине, что у нас недостаточно информации. Мы не знаем, чего ждать от процесса. 🔸Обязательно читайте инструкцию к автоклаву 🔸Посмотрите видео про первый запуск автоклава 🔸Свяжитесь с нами, если у вас остались вопросы 🔸Рекомендуем сначала ...

🥓🫙Почему продукты могут горчить после стерилизации? Возможные причины, которые НЕ связаны с продуктом: — Старый лавровый лист.🍃Для автоклавирования на банку 0,5 л достаточно одного лаврового листа оливкового цвета или даже его половины. — Специи🧂или соль (в некоторых пачках соли содержатся дополнительные добавки Е536/Е535, такая соль на вкус горько-солёная). Выбирайте обычную каменную соль, желательно не йодированную и без добавок. — Некачественные или неподходящие крышки. Крышки 🤩, которые...

У вас есть наш «Личный Повар»? 👩🏼‍🍳🥓 А вы знали, что в нем так же можно готовить сразу несколько блюд? Видеоролик, как готовить сразу и в режиме скороварки, и в банках.