АССОЦИАЦИЯ КУЛИНАРОВ & РЕСТОРАТОРОВ

Самый важный и радостный пост «Кухни» ИМЕНА ПОБЕДИТЕЛЕЙ ЧЕМПИОНАТОВ💫 Поздравляем, гордимся, желаем дальнейших побед и успехов! «Пиццайоло Легенда Урала» Номинация «Самая быстрая растяжка» 1 место - Полина Андреева, ресторан VOZDYH (Уфа) 2 место - Евгений Булышев, Три томата (Емельяново) 3 место - Андрей Озорнин, ресторан Carbonara (Екатеринбург) Номинация «Самая большая растяжка» 1 место - Бунёдбек Ахмаджанов, СЫРОВАРНЯ (Екатеринбург) 2 место - Евгений Булышев, Три томата (Емельяново) 3 место -...

Прямо сейчас решается, кто станет победителями Чемпионатов «Легенда Урала им В.Б. Беляева» и «Пиццайоло Легенда Урала». Награждения состоится совсем скоро, в 18.00 узнаем имена победителей.

«ИСТОРИИ ШЕФА» Мастер-класс ЕГОР БУЛДАКОВ (Ижевск) Пекарь-биолог, владелец и креативный шеф Familia Catering и Жуковель, победитель Международного чемпионата по пицце в Сербии, Номинация Napoletana Conteporanea, 2025 ТЕМА: Русские традиции в итальянской пицце БЛЮДО: Пицца по мотивам русских щей и других любимых блюд П.И.Чайковского, приуроченная к 185-летию Великого гения Пицца с тыквой и традиционной черной ветчиной - Золотая медаль Международного Чемпионата по пицце в Сербии, 2025

«ИСТОРИИ ШЕФА» Мастер-класс АХМЕД ОХУНОВ (Зеленоградск) Шеф-повар ресторана «БАЛТ» ТЕМА: Где рождается вкус региона. Продукты, сезонность и смысл. Почему мы выбрали готовить «свое»? БЛЮДО: Тарталетки с ряпушкой; рыбные пончики с копченой скумбрией и копченым угрем; хворост с икрой судака и икрой ряпушки У любого ресторана есть фундаментальное меню, с которым ресторан работают годами. Его нельзя трогать, за ним приходят гости. У нас есть специальная папка «Сезонное меню». Каждый сезон у нас от 5 ...

Деловая программа «КУХНИ» ТРЕНДЫ ЕВГЕНИЯ НЕЧИТАЙЛЕНКО (Москва) Маркетолог-стратег, агентство Prprosto Маркетинг эмоций: как создать WOW-эффект, который увеличит выручку Что важнее: концепция или локация? Важнее то, что в данных обстоятельствах влияет на ваш бизнес. Концепция - это фундамент в любом бизнесе. Крепкая концепция в ресторане позволяет пережить кризис, конкурентов, обвал рынка. Если хотя бы раз мысль пришла к вам в голову, значит она реализуема. Иначе она бы у вас не появилась. Мы не ...

Деловая программа «КУХНИ» ТРЕНДЫ Локальная гастрономия на кухне ресторана. Тандем: PR+ шеф АНТОН КРУПЕНИН (Тула) Ресторан SheLESt Меня вдохновляют новые впечатления, эмоции, женщины, мой жизненный опыт. Я много читаю, пишу. История, что в детстве мы с дедом ходили в лес и жарили на рыбалке рыбу - это не про меня. Хотя в лес мы ходили. У меня никогда не было такого желания: давайте посадим картошку, а потом из нее что-нибудь приготовим. Когда я начал ездить по России и миру я стал какие-то элемен...

АССОЦИАЦИЯ КУЛИНАРОВ & РЕСТОРАТОРОВ pinned a video