Кондитерский замес

Целый день ушёл на выпечку, потому что заказов 🙈

❄️😊Так в итоге, замораживаем или нет?🤔 ❌ Начинки, кремы и декор никто не замораживает — всё это всегда делается свежим перед сборкой, потому что именно от этого зависит вкус, текстура и внешний вид десерта. ✅ А вот заготовки — да, можно замораживать. Я замораживаю как кексовые, так и дрожжевые куличи. 👉Это позволяет экономить кучу времени, так как 90% всей работы делаем заранее😏 🔥НО! Есть важный момент 👇 🤌Если делать «на глаз» — можно испортить продукт. ☝️А если знать чёткую систему — вы ...

😊😘Каждый год перед Пасхой встает вопрос: какие куличи выбрать? Кексовые или дрожжевые? 🤔 👋На связи Аня Гордеева, подробный разбор в чем их отличие можно послушать в ЭТОМ ПОДКАСТЕ (жмите на синий текст) 👉Но если кратко, то кексовые куличи🧁идеальны, если вы печете на продажу💸: ➡️меньше мороки с тестом🤗 ➡️можно сделать сразу огромный замес😏 ➡️быстро и просто замораживаются 🥰 😊 Дрожжевые куличи — это тот самый вкус детства и уюта: ➡️мягкие, воздушные🤗 ➡️ароматные, «настоящие»😍 ➡️идеальн...

🤗Ну все, осталось только его прочистить и можно уже покрывать десерты велюром ✨ 🟡Я использую растительное масло, буквально грамм 100-150 💛💛💛💛💛💛💛 — масло продуваем не в сам бокс, а в пакет, чтобы потом не нужно было ничего оттирать☝️ 😏Хотите, вместе протестируем этот краскопульт на бенто-торте? Напишите в комментариях⬇️

Краскопульт за 1600₽ 😳, который по качеству не уступает дорогим моделям 👋На связи Александра Филатенко, я обещала вам обзор нового краскопульта😏 Собираем 30🔥 и погнали ⬇️

Что входит в комплект: ⭐Баночка — 600 мл. В этот раз взяла объемом чуть меньше, для удобства. ⭐Пистолет. ⭐Двигатель. В этой модели он встроен в ручку. 👉Помимо этого я использую стаканчики (показала на 1 видео), в которые заливаю велюр. ☝️Это позволяет за 1 цикл покрытия десерта велюром — использовать разные цвета😏 ❗️Что важно знать перед первым использованием: 👉Краскопульт нужно обязательно почистить от смазки и мусора. Чтобы вылетели все кусочки пластика, потому что это все-таки строительный...

Но тут меня ждал облом…😩 🫣Трубочка уходила в бок и не попадала в мой стаканчик с велюром. ☝️Поэтому я взяла палочку от старого краскопульта, отпилила 🪚 кусочек, чтобы она подошла по длине Получилось идеально❤️ Как вам такое креативное решение?😀⬇️

Я вот никак не могу взять в толк - до Пасхи еще 3 недели. Кто сейчас покупает украшенные куличи? Замораживать их нельзя, так что с ними будет к 12 апреля? Я понимаю еще заказы , но готовые то хочется «с пылу, с жару» как говорится. Или я чего то не понимаю?

Ну что, коллеги, пришло время тестировать краскопульт. 👋На связи снова Саша Филатенко. Сегодня будем покрывать велюром бенто-торт «Милка» Весь процесс показала на видео выше — получается тонкое бархатное покрытие🔥 ☝️Этот тортик оставила себе, потому что есть сомнения, что я недостаточно хорошо его продула. Остальные тортики завелюрю и отдам клиентам🫂❤️

🤔Краскопульт или велюр в баллончике? 👉Если вы выбираете между краскопультом и велюром в баллончике — однозначно выигрывает краскопульт. ⭐Во-первых, потому что он стоит дешевле, чем один баллончик. ⭐Во-вторых, баллончик будет только одного цвета, а здесь вы получаете неограниченную палитру. 🫡Итог по краскопульту «Deko» за 1600 ₽ — он успешно прошёл тест. ☝️И хотя у него ширина сопла 2,5 мм (это считается крупным), всё равно получается идеальный велюр😍🤌 Напишите в комментариях, что в итоге вы...