VinoBello | Авторские винные путешествия

🥂 Vouvray Brut Domaine des Aubuisières Совсем другая лига по ощущениям. Цвет — уже более насыщенный, золотистый. Ароматика: запечённое яблоко, айва, мёд (лёгкий, не сладкий), немного воска, и он более глубокий, чем бланкет Во вкусе: выше кислотность, пузырь более структурный, вино кажется плотнее 💡 Ключ: если Blanquette — это «сейчас открыть и кайфануть», то Vouvray — это уже вино, которое можно обсуждать.

Оранжи победили в голосовании — значит, начинаем с них. И, наверное, самое интересное в этой истории то, что оранжевые вина сегодня кажутся чем-то модным, хотя на самом деле это едва ли не самая старая логика виноделия вообще. В Грузии вино столетиями делали именно так: белый виноград давили и оставляли жить вместе с кожицей, косточками и всем тем, что потом в более “цивилизованной” винной истории из белого вина начали убирать. Квеври-традиция здесь не музейная и не заново придуманная — она жива...

Тссссс....... это не все, завтра часть 2

🍾 Blanquette de Limoux Antech — Cuvée “M Le Mauzac” Réserve Extra Brut 2021 Это практически чистый Mauzac, и он здесь читается очень честно. Цвет — светло-соломенный, с лёгким зеленоватым оттенком. Не «золото шампани», а более прохладный, свежий тон. Ароматика: зелёное яблоко, груша, лёгкая травянистость, и вот эта характерная хлебная нота, но не бриошь как в шампани, а скорее свежий белый хлеб Во вкусе: мягкий, нежный пузырь, средняя кислотность (не режет), есть ощущение сливочности, но без тя...

А я напоминаю -в мае у нас Бургундия. И это тот случай, когда ответ хочется дать сразу — да. С 9 по 14 мая 2026 года мы едем в камерное путешествие по весенней Бургундии: маленькая группа, старинная вилла конца XIX века, Шабли, Бон, Дижон, прогулки среди виноградников Кортон и Монраше, дегустации в хозяйствах и вечера, ради которых сюда возвращаются снова. За эти пять дней Бургундия перестаёт быть теорией и становится живой, понятной и очень личной — через вкус, атмосферу и сам опыт пребывания в...

Если в первой части всё началось с Грузии, то дальше становится ещё интереснее. Потому что оранжи — это не только Грузия, но именно там они ощущаются не как стиль, а как живая традиция. Там их даже не называют оранжами в том смысле, как привыкли мы. Скорее — янтарное вино. И в этом слове как будто больше правды. А вот в Европе всё иначе. Там оранжи — это уже не непрерывная древняя линия, а скорее возвращение. В какой-то момент вино стало слишком правильным: чистым, точным, предсказуемым. Всё хор...

Солнышко пригрело, и как-то незаметно всё начинает пахнуть дымком). Значит официально сезон шашлыков открыт. Я сама их не очень, но иногда нет-нет да и да. Начну с самого сложного — шашлык из баранины. Причём нормальной, с курдюком, как и должно быть. Туда же каре ягнёнка и люля-кебаб — всё, где есть жир, дым и характер. Кстати, как ни крути, а самый вкусный шашлык — в Узбекистане. Баранина — это не про «давайте что-нибудь красное». Она либо складывается с вином, либо разваливает его полностью. ...

Channel name was changed to «@VinoBello | Авторские винные путешествия»

Channel name was changed to «VinoBello | Авторские винные путешествия»