В мире правильного питания на прошлой неделе произошло значимое событие: в США вышла новая редакция Dietary Guidelines For Americans 2025-2030. Это один из самых авторитетных гайдов по здоровому питанию в мире, который обновляется каждые 5 лет в соответствии с последними научными открытиями. Что можно про него сказать? Первое, что бросилось в глаза – он довольно политизирован. Трамп с товарищами и здесь продвигает свои лозунги: «Сделаем Америку великой здоровой снова». А министр здравоохранения на презентации гордо заявляет, что вот теперь наконец-то вышел правдивый гайд, а все, что было до них – ненаучная самодеятельность их предшественников. Коротко пробегусь по главным моментам. Самый важный посыл во всем гайде – рафинированные, глубоко переработанные продукты следует избегать. Это главная проблема в питании в современном мире, и от этого большое количество хронических заболеваний у людей. Следует отдавать предпочтение цельным злакам, фруктам, овощам, мясу и т.д. без обработки. Серьезному пересмотру подверглись нормы белка. Если в прошлом гайде была рекомендация 0,8 г/кг в сутки, то теперь 1,2-1,6 г/кг в сутки, что соответствует спортивным стандартам. Декларируется массовый дефицит белка у людей, с чем трудно не согласиться. Рекомендуется красное мясо (здесь вообще ничего плохого про него не сказано), цельные молочные продукты (в прошлом гайде рекомендовались обезжиренные/низкожирные). Ну и вообще в целом большая благосклонность к животным продуктам. Правда есть небольшое противоречие (или хитрость?): рекомендуются жирные мясо и молочка, но в то же время осталось ограничение по насыщенным жирам не более 10% от суточной калорийности. Так что вроде как ешь сколько хочешь, но за лимиты по жирам не выходи, будь так добр. А 10% насыщенных жиров набрать очень легко. Еще радует, что рекомендуется полностью исключить добавленный сахар. Раньше на это тоже отдавалось 5-10% по калорийности. Правда, под эту гребенку попали и подсластители, что огорчает (у нас есть масса исследований, показывающих их полную безопасность в адекватных дозировках) Впервые заговорили о поддержке микробиома (эта область науки сейчас бурно развивается и мы постоянно узнаем что-то новое и все больше понимаем важность этого момента). Рекомендуются ферментированные продукты (писал об этом здесь). Тоже очень хорошие изменения рекомендаций к лучшему. Короче, гайд мне нравится, учитывает большинство современных знаний. Но в некоторых моментах есть вопросики. Сам гайд здесь (открывается с ВПН) Доказательная база к нему здесь (тоже с ВПН)