Блины тоненькие Ингредиенты для блинов: Молоко 2,5-3,2% - 830 г Яйцо -137 г Сахар -25 г Соль -3 г Масло растительное без запаха -29 г Масло сливочное 82,5% -20 г Мука пшеничная -415 г Кипяток -498 г Ваниль по желанию опционально Метод приготовления: Все ингредиенты комнатной температуры. 1. Яйца подвзбить венчиком или миксером, добавить теплое молоко 35-40 градусов, соль, сахар и просеянную муку, перемешать, оставить на 15 минут. 2. Заливаем кипяток, постоянно помешивая венчиком. Добавляем растительное масло и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородной консистенции. Если образовались комочки, процедите через сито. 3. Разогреть сковороду, смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисти. Выпекать блины на средне-высоком огне. Примечание: сковорода в диаметре 24 см, выход 22-23 шт. Паста шоколадная Сливки Петмол 33% -200 г Молочный шоколад без сахара BON TASTY - 250 г Сливочное масло Простоквашино - 30 г Щепотка соли (по желанию) Приготовление: 1. Сливки нагреть почти до кипения (80–85°С), но не кипятить. 2. Залить ими мелко нарезанный шоколад. Подождать 1 минуту и аккуратно перемешать до гладкой эмульсии. Добавить сливочное масло и сделать эмульсию до гладкой текстуры. 3. Перелить в банку и убрать в холодильник на 3–4 часа до стабилизации.