🍅 Томатный соус по-итальянски. Этот рецепт я позаимствовала у итальянских хозяек. Они готовили такой соус впрок — чтобы потом быстро приготовить пасту или пиццу с ароматным, домашним томатным соусом. Он прекрасно сочетается не только с тестом, но и с мясными блюдами. Главный секрет — долгое томление. Соус нужно варить на очень медленном огне несколько часов. Зато он отлично хранится в холодильнике или погребе. Лучше всего разливать его в небольшие баночки, чтобы использовать сразу после вскрытия. 💡 Чем мясистее помидоры — тем насыщеннее и вкуснее получится соус. 🍅 Ингредиенты: ▪️ Помидоры — 1 кг ▪️ Лук репчатый — 3 шт. ▪️ Морковь — 1 небольшая ▪️ Чеснок — 4 зубчика ▪️ Зелень (тимьян, базилик) — по вкусу ▪️ Душистый перец — 3 горошины ▪️ Оливковое масло — 3 ст. л. ▪️ Соль - по вкусу 🥄 Приготовление: Лук и чеснок измельчить и обжарить в глубокой сковороде или кастрюле на оливковом масле до прозрачности. Добавить натёртую или мелко нарезанную морковь, тушить до мягкости. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Выложить помидоры в сковороду, добавить душистый перец и зелень. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума и тушить 5–6 часов, периодически помешивая. Когда соус начнёт густеть — посолить по вкусу. Если помидоры кислые, можно добавить 1 ч. л. сахара. Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть и укутать в одеяло до полного остывания. ❤️ Почему это не просто вкусно, но и полезно? При длительной термической обработке часть витаминов, конечно, теряется. Но один из главных ценных компонентов помидоров — ЛИКОПИН — не только сохраняется, но и становится более усвояемым! 👉 Ликопин — мощный антиоксидант с противовоспалительным и противоопухолевым действием. Термическая обработка не разрушает ликопин, а повышает его биодоступность. Так что, дорогие мои, спасайте урожай помидоров и варите из них полезный и ароматный томатный соус. Это просто, вкусно и очень по-домашнему.🍅