🥒 3 рецепта из кабачков. Готовлю их часто, а сейчас — в сезон кабачков — особенно активно. Я, конечно, делаю всё «на глаз», но для вас постаралась отцифровать рецепты. Это значит, что импровизация и творчество в процессе приготовления — только приветствуются! ✅ Фаршированные кабачки Ингредиенты: ▪️Кабачки ▪️Фарш (у меня смесь говядины и свинины) ▪️Лук ▪️Отварной рис ▪️Соль, перец, травы по вкусу ▪️Помидоры ▪️Майонез + сметана (немного для смазывания кабачков сверху) ▪️Масло или пергамент для выпечки Приготовление: Кабачки очистите от кожицы и нарежьте на кольца толщиной ~1,5 см. Удалите рыхлую сердцевину, чтобы получились «шайбы». Подготовьте фарш: смешайте мясо с мелко рубленным луком, отварным рисом, солью, перцем, зеленью и по желанию — нарезанным помидором. Противень смажьте маслом или застелите бумагой для выпечки. Заполните серединки кабачков фаршем и выложите их на противень. Сверху положите ломтики помидоров и смажьте смесью майонеза и сметаны. Запекайте в духовке при 180°C около 1 часа — до мягкости и румяной корочки. Вариант: Можно заменить «шапочку» из майонеза и сметаны на тёртый сыр. В этом случае: Закройте противень фольгой и запекайте 30–40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте кабачки сыром и верните в духовку ещё на 20–30 минут. ✅ Оладушки из кабачков с творогом и сыром Ингредиенты: ▪️Кабачки — 400 г ▪️Творог — 200 г ▪️Яйцо — 1 шт. ▪️Сыр — 25 г ▪️Мука — 2–3 ст. л. ▪️Зелень — по вкусу ▪️Соль — по вкусу Приготовление: Натереть кабачки на крупной тёрке и отжать лишний сок. Сыр натереть, зелень мелко порезать. Смешать все ингредиенты в миске: кабачки, творог, яйцо, сыр, зелень, муку и соль. Разогреть сковороду (у меня — с антипригарным покрытием, жарю без масла). Выложить ложкой небольшие оладушки, слегка прижимая их. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. 💡 Жарю без масла — жир из сыра при нагревании выходит сам. Но если хотите — можно добавить немного масла. ✅ Домашние котлетки с кабачками Ингредиенты: ▪️Фарш мясной — 500 г ▪️Кабачок — 300 г ▪️Лук — 1 шт. ▪️Яйцо — 1 шт. ▪️Соль, специи, чеснок — по вкусу ▪️Масло для жарки — 2 ст. л. Приготовление: Натереть кабачок на тёрке, отжать сок. Лук мелко нарезать или также натереть. Смешать все ингредиенты в миске и хорошо вымесить фарш. Сформировать котлетки и обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Во время жарки из кабачков может выделиться жидкость — пусть котлетки немного потомятся в ней, это придаст им сочность. Приятного аппетита! Пусть кабачковый сезон будет вкусным и разнообразным 🌿