🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤 🔤🔤🔤🔤🔤 ❤️🔤🔤🔤🔤🔤🔤🔤❤️ Рецепт на два рулета . ОПАРА Ингредиенты: 💜Дрожжи прессованные - 25 гр. 💜Соевое молоко или вода теплая (28-32 градусов) - 125 гр. 💜Мука пшеничная 1 или 2 сорт - 2 ст.л. 💜Мед - 0,5 ч.л. Приготовление: ❄Необходимо замешать в двух емкостях по опаре, для шоколадной и цитрусовой части. ШАГ 1 Молоко или воду подогреть, руками растворить дрожжи. Добавить муку и мед, перемешать. ШАГ 2 Подогреть духовку и выключить, чтоб создать теплые место для опары. Емкости с опарой накрыть полотенцем и поставить в теплую духовку на 30 мин. За это время подготовить ингредиенты для теста. ⏺ТЕСТО ШОКОЛАДНОЕ ⏺ Ингредиенты: 💜Опара 💜Ваниль- щепотка 💜Мед или сироп топинамбура - 120 гр 💜Вода газированная - 60 гр 💜Масло растительное- 20 гр 💜Кэроб - 30 гр. 💜Соль - 1 ч.л. 💜Мука пшеничная 2 сорт - 300 гр. Приготовление: ШАГ 1 Просеять муку. ШАГ 2 В первую емкость с активной опарой добавить ваниль, мед, газированную воду, масло и соль, перемешать венчиком до однородности. Ввести кэроб и просеянную муку. Замесить тесто. ШАГ 3 Тесто положить обратно в емкость, накрыть полотенцем и снова убрать в теплую духовку на 1 час подходить. ⏺ТЕСТО ЦИТРУСОВОЕ ⏺ Ингредиенты: 💜Опара 💜Ваниль - щепотка 💜Мед или сироп топинамбура - 120 гр 💜Вода газированная - 60 гр 💜Масло кокосовое - 20 гр 💜Цедра 1-го лимона и 1-го апельсина 💜Куркума - 1 ч.л. 💜Соль - 1 ч.л. 💜Мука пшеничная 1 или 2 сорт - 330 гр. Приготовление: ШАГ 1 Просеять муку и снять цедру с лимона и апельсина. ШАГ 2 Во вторую емкость с активной опарой добавить ваниль, мед, газированную воду, масло, цедру, куркуму, соль. Перемешать венчиком до однородности. Ввести просеянную муку. Замесить тесто. ШАГ 3 Тесто положить обратно в емкость, накрыть полотенцем и снова убрать в теплую духовку на 1 час подходить. ⏺ФОРМИРУЕТ РУЛЕТ ⏺ ШАГ 1 Подошедшее коричневое и желтое тесто обмять, при необходимости добавить муку. ШАГ 2 Оба тесто разделить на две равных части. Получится два желтых и два коричневых кусочка. ШАГ 3 Поверхность стола притрусить мукой и раскатать желтую часть теста овальной формы. Затем отдельно также раскатать коричневую часть. Сверху на желтую часть выложить коричневую и завернуть в рулет с более длинной стороны. Тоже самое повторить еще для одного рулета. *На этапе заварачивания рулета можно добавить изюм, по желанию. ШАГ 4 Рулеты перенести на противень, смазанный маслом или застелянный пергаментом. Поставить в теплую духовку на 30 мин, чтоб тесто поднялось. Затем включить духовку на режим «верх-низ» без конвекции. Выпекать 30 мин при температуре 140 градусов. ❄Ориентируйтесь на свою духовку. Время выпечки и температура зависит от особенностей духовки. Я люблю этот пирог в виде сухарей и с изюмом . После полного остывания режу рулет на ломтики и подсушиваю в духовке с обеих сторон. Такие сухари подходят для ужина с чаем. Выход: Два рулета. Один рулет можно разрезать на 30 ломтиков по 1 см. (Фото процесса приготовления в комментариях). _ Ссылка на кэроб ↗️ https://www.wildberries.ru/catalog/248556016/detail.aspx?size=389117281 #десерты #сладкая_выпечка @shef_Lera