Ингредиенты: • Средний кочан брокколи (или упаковка замороженных соцветий) • 1 л овощного бульона или воды • 1 средняя луковица • 2 зубчика чеснока • 2 ст.л. растительного масла • 1 ч.л. сушеного орегано (можно использовать смесь специй «Итальянские травы») • Кокосовое молоко или сливки – по желанию • Соль, перец – по вкусу • Зелень – по вкусу Рецепт: 1. В большой сковороде нагрейте масло. Добавьте измельченный лук, обжарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, слегка обжарьте и добавьте разобранные на соцветия брокколи. Залейте горячим овощным бульоном или водой и добавьте травы, варите 10-15 минут. 2. Аккуратно измельчите суп погружным блендером. 3. Добавьте кокосовое молоко или сливки, соль, перец и попробуйте на вкус. 4. Добавьте еще трав или соли. Подавайте, посыпав зеленью. Бонус: Простой рецепт 🥑 Веганский сыр из кешью: 1. Замочите 1 стакан кешью на 4 часа. 2. Смешайте в блендере с: · 2 ст.л. лимонного сока, · 1 ч.л. мисо-пасты, · щепоткой куркумы. 3. Охладите 2 часа. Готово!