Рисовый пудинг Один из самых популярных видов пудинга в Великобритании Ингредиенты: ✔️сахар 50 г ✔️рис круглозерный 100 г ✔️изюм 50 г ✔️яйца куриные 4 шт. ✔️соль 1 щепотка ✔️лимон 1 шт. ✔️молоко 1,7 стакана Приготовление: 1. Масло разогреть в сотейнике. Всыпать туда промытый рис и, помешивая, обжарить его, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой. Затем влить кипящее молоко, добавить щепотку соли и натертую цедру лимона 2. Желтки взбить с сахаром в пену. Рис немного потомить в молоке на медленном огне, он не будет впитываться в молоко, будет просто плавать. Все станет пудингом в духовке 3. В молочно-рисовую смесь добавить желтки, все перемешать и снять с огня 4. Изюм залить лимонным соком и смешать с желтками 5. Белки взбить в густую пену и ввести их в основную массу 6. Переложить смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 170°C 1 час. Пудинг сначала поднимется, а потом опадет. Его можно есть и горячим, и холодным