#новостивинногомира Эксперты Роскачества оценили ресторанные карты. «Винный гид России» совместно с Минсельхозом и Минпромторгом продолжает мониторинг представленности российских вин в картах ресторанов. Второй аудит показал рост доли представленного ассортимента российского вина, как в ресторанных сетях, так и в заведениях высокого класса с авторской картой. 🍾 Кроме количества вин отечественного производства, оценивалось качество позиционирования. Дополнительные баллы рестораны и кафе получали за расположение российских вин на первых страницах винных карт, специальное выделение разделов «Вино России», позиционирование отечественного виноделия, подчеркивающее его приоритет перед импортными винами. 🥂Общий вывод: ресторанный рынок перестраивает ассортимент с ориентиром на российское вино. Установленная ГОСТом планка отечественного ассортимента в 20% карты вполне реалистична и для ресторанов разных национальных концепций, и для заведений с картами в несколько сот наименований. 🍷 Подписаться на «Винный гид России» 💙 Купить печатную версию гида на Озоне 📱 Мы в Max