Чем полезна микрозелень? Это не просто украшение блюд, а настоящий нутритивный бустер. По концентрации витаминов и антиоксидантов она часто обгоняет взрослые растения. • Глюкозинолаты (брокколи, рукола, редис) — активируют ферменты печени, помогают коже и гормонам. • Полифенолы (редис, рукола, амарант) — нейтрализуют свободные радикалы, защищают сосуды и тормозят воспаление. • Хлорофилл (подсолнечник, горох, люцерна) — связывает токсины в кишечнике, успокаивает ЖКТ и кормит микробиоту. • Каротиноиды (горох, кориандр, шпинат) — берегут зрение, участвуют в синтезе витамина А и защищают кожу от ультрафиолета. А еще больше полезной информации ищите в Welps!