Ежедневная доза положительных эмоций, когда мы съедаем что-то вкусное, очень важна для ощущения счастья! ⁉️ А если это вкусное еще и роскошный источник нескольких видов клетчатки и растительного белка? Даже если вы не держите пост - не проходите мимо! А если держите - тем более не проходите! Салат-совершенство, который можно приготовить заранее: 🔵свежий, ароматный, хрустящий 🔵становится только лучше, пока стоит, не завянет и не надоест 🔵поражающий идеальным балансом: богатые белком нут и полба придают сытости, а хрустящие овощи - текстуру и легкость Салат из рубленых овощей в средиземноморском стиле с заправкой из орегано Заправка: 🔵2-3 измельченных зубчика чеснока 🔵1/4 стакана красного винного уксуса 🔵1 ст ложка сушеного орегано 🔵1 ч.л. соли 🔵1/2 ч.л. дижонской горчицы 🔵свежемолотый черный перец 🔵1/2 чашки оливкового масла extra virgin Салат: 🔵1/2 чашки полбы (перловая крупа также отлично подходит) 🔵соль по вкусу 🔵1-2 болгарских перца 🔵2 больших/4 маленьких стебля сельдерея 🔵1 огурец 🔵1/2 маленького красного лука 🔵8 маленьких маринованных пепперончини/халапеньо по вкусу (если найдёте) 🔵180 гр феты, нарезанной кубками ~1 см (~1,5 чашки) 🔵1 банка нута Для подачи: 🔵любой салат Приготовьте заправку: смешайте и взбейте все ингредиенты, кроме оливк масла. Постоянно взбивая, медленно влейте 1/2 стакана оливкового масла и продолжайте взбивать до образования эмульсии. Вылейте половину в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Отставьте миску с оставшейся заправкой в сторону. Приготовьте салат: промойте и отварите полбу до мягкости, но слегка жевательной в центре . Остудите 🔵Подготовьте следующие ингредиенты, добавляя каждый из них в миску с заправкой по мере приготовления: 🔵Очистите от сердцевины, семян и нарежьте кубиками 2 болгарских перца (около 2 чашек). 🔵Нарежьте кубиками сельдерей (около 1 чашки). 🔵Нарежьте кубиками огурец (около 1 чашки). 🔵Тонко нарежьте полумесяцами 1/2 небольшой красной луковицы. 🔵Нарежьте ломтиками 8 маленьких пепперончини, если используете (около 1/4 чашки). 🔵При необходимости нарежьте сыр фета 🔵Слейте воду и промойте банку нута. 🔵Добавьте полбу и нут в миску с овощами и заправкой и перемешайте. 🔵Попробуйте и приправьте солью по мере необходимости (примерно 1/2 чайной ложки). 🔵Если салат получился сухим, полейте его небольшим количеством оставшейся заправки. 🔵Накройте и храните в холодильнике. 🔵Перед подачей к основному салату можно добавить нарезанный полосками салат по вкусу ⁉️ Не хотите есть как салат? 🔵положите смесь нута и овощей в карман питы, промазанной хумусом/заверните в любимую лепешку 🔵добавьте больше полбы - получите зерновую миску 🔵положите смесь в листья салата латука/романо  😀 в копилку к вечно проседающим бобовым