🍰 СМЕТАННИК НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ Нежная текстура, сливочный вкус и хрустящая основа — идеальный пирог для любого случая ✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22–24 см) Для теста 🌾 Мука — 230 г 🧈 Сливочное масло (холодное) — 90 г 🍬 Сахар — 50 г 🥚 Яйца С1 — 2 шт. 🥄 Разрыхлитель — 1 ч.л. 🧂 Щепотка соли Для начинки 🥛 Сметана (20–25%) — 500 г 🥚 Яйца С1 — 3 шт. 🍬 Сахар — 120 г 🌽 Кукурузный крахмал — 30 г 🌸 Ванильный сахар — 10 г 🍋 Цедра лимона — ½ ч.л. 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1⃣ Тесто: смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте кубики холодного масла, разотрите в крошку. Вбейте яйца и быстро замесите тесто. Скатайте шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 2⃣ Основа: охлаждённое тесто раскатайте, выложите в форму (22–24 см) с бортиками, проколите вилкой и снова уберите в холодильник. 3⃣ Начинка: смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал. Введите яйца, перемешайте венчиком. Добавьте сметану и цедру лимона, аккуратно соедините. 4⃣ Сборка и выпечка: вылейте начинку на основу, выпекайте при 170°C 45–55 минут до румяности и загустевания. Остудите при комнатной температуре, затем охладите в холодильнике минимум 4 часа (лучше на ночь). 5⃣ Подача: подавайте пирог охлаждённым, для лучшего вкуса и текстуры. 💡 СОВЕТЫ • Добавьте немного ванилина или корицы для насыщенности. • Дайте пирогу настояться ночь в холодильнике — он станет ещё вкуснее. • Украсьте сахарной пудрой или лимонной цедрой перед подачей. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋