🥰 ТЕСТО ИЗ 60-Х — ПЫШНОЕ, ВОЗДУШНОЕ И НЕЖНОЕ ВСЕГО ЗА 10 МИНУТ Универсальное, старинное и всегда удачное — подходит и для сладкой, и для солёной выпечки! 👌 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥛 Молоко тёплое (36–38 °C) — 250 мл 🍇 Виноградный уксус — 1 ст. л. 🍞 Дрожжи свежие — 25 г (или сухие — 8 г) 🍬 Ванильный сахар — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 2 ст. л. (1 ч. л. для активации дрожжей, остальное — в тесто для сладкой выпечки) 🥚 Белок — 1 шт. 🛢 Масло растительное — 80 мл 🧂 Соль — 1 ч. л. 🌾 Мука — 400–450 г Для начинки: 🧀 Плавленый сыр / 🍓 густой джем / 🍯 варёная сгущёнка / 🍫 шоколадная паста 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1⃣ Активация дрожжей: • Свежие — размять с 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. тёплого молока, оставить на 10–15 мин. • Сухие — смешать с 1 ст. л. муки и 50 мл тёплой воды, оставить на 5–7 мин. 2⃣ Тесто: В тёплое молоко добавить уксус, масло, белок, ванильный сахар и соль. Соединить с дрожжами, постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто. 3⃣ Подъём: Накрыть тесто и оставить на 40–60 минут — должно увеличиться в 2–2,5 раза. 4⃣ Формовка: Обмять тесто, разделить на кусочки по 50–60 г, вложить начинку, защипнуть и скатать шарики. 5⃣ Расстойка: Выложить на смазанный противень, накрыть и оставить на 20 минут. 6⃣ Выпечка: Выпекать при 180°C 20–25 минут до румяной корочки. Проверить постукиванием снизу — звук должен быть глухим. 7⃣ Подача: • Для сладких — посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой. • Для солёных — подать тёплыми с сыром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋