Чизкейк с карамелью 💫 Автор @vika_in_austria 🫶 Основа на диаметр 18-20см: У меня шоколадное сабле, но мне подумалось, что вариант с карамельным печеньем Lotus здесь подойдет идеально и делать проще: 200-250г печенья Lotus 30-40мл молока Измельчи печенье в крошку с помощью скалки или блендера и добавь постепенно молоко. Нужна такая консистенция, чтобы если сжимаешь рукой - крошка собиралась в комок. Сформируй основу с помощью стакана - сначала края, потом дно. Убери в морозилку, через 15 минут достань и запеки 10 минут при 180°. Остуди. Начинка: Сыр Филадельфия комнатной температуры - 750г 2 больших яйца или 3 маленьких 100г сахара 130мл сливок 33% 35 мл лимонного сока Цедра лимона Разогрей духовку на 120°. На дно поставь противень или форму с горячей водой. Сливочный сыр смешай с сахаром, добавь яйца по одному, каждый раз перемешивая до однородности. Добавь сливки, цедру и сок лимона, перемешай. Вылей массу на остывшую песочную основу. Запекай примерно 1,5 часа. Чизкейк готов, когда серединка слегка дрожит. Рецепт карамели в комментариях. Рецепт КАРАМЕЛИ: · 300 г сливок · 30 г сливочного масла · 160 г сахара · 2 г соли · 3 г желатина Желатин залить 50 мл холодной воды и дать набухнуть. В сотейнике прогреть сливки и масло. В большом сотейнике (2 л) с толстым дном растопить сахар на среднем огне до янтарного цвета. Влить медленно горячие сливки с маслом и перемешать до однородности (осторожно, смесь резко увеличится в размере). Снять с огня и добавить соль. Добавить набухший желатин и пробить блендером. Хранить в холодильнике. При необходимости слегка прогреть в микроволновке, перед тем, как будешь добавлять ее сверху на чизкейк. (Получается порция больше, чем нужно — остатки храни в холодильнике и ешь с блинчиками или вафлями 😊) Попкорн сверху - по желанию, он продается готовый;) Можно заменить карамель просто на свежие ягоды🫶 Понравился рецепт чизкейка ? 🥰Будете готовить ? 😍