Еда под микроскопом 😋 Сегодня под микроскопом: виноград Шайн Мускат. Мой год начался со знакомства с этим «мутантом»🙂 Так называю его из-за селекции: огромные ягоды, нет косточек, яркий вкус – не совсем привычный мне виноград. Но это не отменяет того, что внутри есть вещи, за которые я его полюбил. 🌳А внутри вот что: 1. K – калий➡️ то, без чего не может жить наше сердце. 2. Витамин С ➡️ антиоксидант, поддерживающий иммунитет. 3. Cu – медь➡️не то чтобы много, но как один из участников синтеза гемоглобина - достаточно. 4. Много простых углеводов – глюкоза и фруктоза➡️быстрый источник энергии, особенно для мозга. ☝️А теперь честно о недостатках: ➖Цена: как ни крути, а это один из самых дорогих виноградов в магазине – вопрос вкуса и бюджета. ➖Полифенолы: вещества, которые участвуют в антиоксидантной защите. Они есть, но заметно меньше, чем в красном или черном винограде – а значит, антиоксидантный потенциал ниже. ➖Гликемическая нагрузка: и это, пожалуй главный нюанс. Если есть его соло и без тормозов – сахар в крови может подскочить довольно резко. Для здорового человека это обычно просто короткая волна энергии. А вот если есть инсулинорезистентность или диабет – здесь уже важно когда, сколько и с чем. ➖Клетчатка: ее немного и, поэтому сахара усваиваются быстрее. Это не "плохо" или "хорошо", а вопрос ситуации и цели. Я не очень понимаю демонизацию фруктов в стиле: это чистый сахар – лучше съесть протеиновый батончик. Буду честным. Виноград – не супер-фуд. Он больше про вкус и энергию. Но он натуральный, и в нем есть: клетчатка, витамины и микроэлементы. 👍И именно такой подход сейчас будет набирать популярность – на фоне новых пищевых рекомендаций, которые перевернули привычную всем пирамиду питания. Кстати, как вам новая пищевая пирамида? Ставьте - 👍 если уже видели и тоже удивились. Или пишите в комментариях, если хотите, чтобы я разобрал ее спокойно и по науке – без крайностей и ЗОЖ-эзотерики🤪 #ЕдаПодМикроскопом