Воздушный меренговый десерт ☁️🤍 Хрустящая меренга, нежный крем и кислинка джема — идеальное сочетание. Основа: 6 белков (или 160 г пастеризованных) щепотка соли 250 г сахара 1 ст. л. крахмала щепотка лимонной кислоты Крем: 350 г творожного сыра 150 мл сливок 33% сахарная пудра по вкусу Начинка: джем (у нас был малиновый). Белки с солью взбиваем до пены. Постепенно добавляем сахар (в 3 этапа) и лимонную кислоту, продолжая взбивать до плотной и блестящей массы. Аккуратно вмешиваем крахмал. Отсаживаем коржи и отправляем в духовку 150–160°C примерно на 35 минут. Корочка должна стать хрустящей. Готовим крем: взбиваем творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до нежной текстуры. Собираем десерт: корж, крем, слой джема, снова корж и крем сверху. Украшаем по желанию. Автор daryya.grigorieva