🌟 Бастурма из говяжьего языка 🌟 🥩 Ингредиенты: • Говяжий язык — 1 кг • Соль — 150 г 🧂 • Сахар — 1 ч.л. 🍬 Намазка: • Паприка — 2,5 ст.л. 🌶 • Пожитник (чаман) — 0,5 ст.л. 🌿 • Черный молотый перец — 0,5 ч.л. 🌑 • Соль — 1 ч.л. 🧂 • Чеснок — 2 зубчика 🧄 • Горячая вода 💧 🔪 Приготовление: 1. Выложите говяжий язык в миску, проколите в нескольких местах и обильно посыпьте солью и сахаром. Закройте и оставьте в холодильнике на 4 дня. 2. После этого варите язык на медленном огне 3 часа с луком, лавровым листом и перцем горошком. Затем достаньте и сразу поместите в холодную воду для очистки. 3. Подвесьте сушиться в проветриваемом помещении на 1 день. 4. Приготовьте намазку: смешайте все ингредиенты до консистенции густой каши и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. 5. На следующий день нанесите намазку тонким слоем на язык и повесьте сушиться еще на 5 дней. 🍽 Приятного аппетита! Наслаждайтесь домашней бастурмой! 💖