ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты на торт d=16 см: ✅сливочное масло - 110 г ✅сливочный сыр - 330 г (предпочитаю Виолетте или Креметте) ✅пудра - 80 г ✅ваниль - 1 ч.л. * На 18 см беру уже 130 г и 390 г Масло 82% комн. температуры. Взбиваю с пудрой 2-3 минуты на максимальной скорости. Сыр предпочитаю Виолетте или Креметте. Достаю из холодильника за час до приготовления. Можно и холодный. Просто легче работать с более тёплым и мешок не рвёт по швам. Добавляю сыр в масло и вымешиваю лопаткой! Взбивать не нужно. Сироп с ванилью - конечно с натуральной и без семян. Наношу крем из одноразового мешка с круглой насадкой, по кругу. Выравниваю, на час в холодильник. Потом прохожусь ещё раз так, что о края торта можно порезаться. Готовый крем храниться в холодильнике 3-е суток, НО мы же работаем на качество и готовлю я его всегда на один раз свеженький. P.S. работаю в перчатках, когда нужно трогать руками начинки, бисквиты, собрать торт, декорирую, работаю с шоколадом и мастикой.