Сегодня произошло событие, которое мы ждали несколько месяцев - с первых секретных анонсов: Эпическая вертикальная дегустация Красностопа Золотовского от семейной винодельни Константина Дзитоева. Семь винтажей, начиная с самого «молодого» 2020 до самого первого (!) - 2012 года урожая. Три разных терруара - Тамань, Геленджик, Крымск. Поиски в работе с дубом. Два разнонаправленных во времени процесса, запечатанные в бутылках - прогресс винодела и взросление вина. И всё это в непокорной мощи Красностопа Золотовского, самого обсуждаемого на протяжении последних двух десятилетий автохтона России. Мои дегустационные впечатления требуют осмысления. И я записала много звука, постараюсь оперативно расшифровать и поделиться опытом и мыслями Константина Дзитоева относительно сорта, который мы часто «визитной карточкой российского виноделия», но… затрудняемся описать. Определить или хотя бы обсудить характерные ароматические дескрипторы Красностопа Золотовского - была одна из задач сегодняшней весьма представительной встречи проф. сообщества. Как изменился мой личный список «маячков» сорта опишу отдельно, но с удовольствием послушала бы ваше мнение : Какой аромат в бокале КЗ вы считаете типичным для него? 🫶🏻 Горячие благодарности Константину Дзитоеву за уникальный сет и общение, Виктории Мамичевой (компания VIC, дистрибьютор и представитель винодельни) за организацию и приглашение, ресторану Urban Winery за гостеприимство. Пс. Мы обсудили с Константином визит ПИТЬНАШЕТУР на винодельню. 20 марта всем, кто запрашивал, будет направлено предложение. Кто пропустил, подробности здесь.