Shiraiwa K.K. 2019 [2/6] Само производство Shiraiwa расположено в префектуре Тояма. Как и положено, находится так далеко от цивилизации, что если ты не сумасшедший саке-маньяк — добраться почти нереально. Зато вид окупает все транспортные расходы: в погожий денёк из окна можно увидеть не только рисовые террасы, но и горы, переходящие в море. Как признаются владельцы, именно пейзаж стал главным фактором при выборе места (впрочем, думаю, и стоимость земли тоже сыграла свою роль), ведь с источником воды они промахнулись: для ферментации её приходится забирать с глубины 130 метров, и в день удаётся наполнить лишь один чан. Для остальных нужд используют водопроводную — здесь и она хороша. Здание — произведение архитектурного искусства, спроектировано бюро Кенго Кумы. Вдохновившись формами деревушки Сиракава-го, он добавил традиционному производству воздуха и обклеил изнутри каждый сантиметр стен рисовой бумагой — в знак уважения к местным мастерам.