Углеводы - как упоминалось ранее, это основной источник энергии на данной диете. Здесь к счастью правило простое - в приоритете должны быть простые сахара - соки, свежие фрукты (не-крахмалистые, с низким пектином и клетчаткой, например виноград, манго, арбуз, мандарины), мёд, затем крахмал (в формате хорошенько приготовленной пити-картошечки), белый сахар. Рей не очень жалует клетчатку, как и всё что замедляет моторику ЖКТ, и считает что лишний раз там ничего задерживаться не должно, чтобы не плодить эндотоксины и не вызывать ферментацию. Исключения составляют клетчатка из сырой моркови, хорошо приготовленные шампиньоны, и проростки бамбука, обладающие анти-бактериальным, стерилизующим эффектом. К сожалению, поскольку мы пока не живём в тропиках (но глядишь тропическая гиперборея всё-таки не за горами), большую часть года вместо избытка свежих фруктов придётся использовать альтернативу в виде джемов, варенья, компотов, соков. Что касается крахмала, то белый картофель и белый рис отличные опции, если дополнить их достаточным количеством хороших жиров. Жиры - особая головная боль современной жизни. Точнее, полиненасыщенные жирные кислоты, которые нынче запихивают абсолютно во всё подряд. Основная идея диеты Рея Пита в том, чтобы избавить себя от этих ужасов современности. К сожалению, учитывая периоды полураспада/оборота жира в организме, на избавления себя от полиненасыщенных жирных кислот может уйти от 2 до 5 лет. Рей говорил, что идеально потреблять меньше 4 граммов этих кислот в день, но к сожалению это буквально невозможно, более реальная цель - около 10 грамм. И несмотря на то, что можно довольно просто избавить себя от "больших" источников кислот отказавшись от масел из семян и гойслоп-хрючева, часть этих кислот поступают нам через животные жиры. К сожалению, это компромисс на который мы вынуждены идти. Вот как можно себя обезопасить: Есть не больше нескольких яиц в день (прости Винс Жиронда), никакой жирной рыбы, никакой свинины и никакого куриного жира в диете, а для готовки использовать только сливочное или кокосовое масло. Помимо этого, Рей давал несколько рекомендаций в плане добавок: 1. Порция (200гр) говяжьей печени раз в неделю - оптимальный источник витаминов А, Д и меди; 2. Несколько устриц 1-2 раза в неделю для оптимального количества цинка и селена, но если нет нормального доступа к ним - стоит принимать в виде добавок; 3. Кола, кофе, мороженое - три супер-продукта. Кола это вода, сахар и СО2, хорошее мороженое содержит сахар и насыщенные жиры (снижают стресс, улучшают сон), а кофе - невероятный про-метаболический продукт, стимулирующий работу щитовидной железы, понижающий ТГК, предотвращающий усвоение железа (Пит советовал запивать им еженедельную порцию печени). В диете Рея Пита так же практически нет овощей и бобовых, т.к. они могут раздражать ЖКТ и снижать работу щитовидки, однако периодически Рей использовал листовую зелень типа кале для минеральных бульонов. Одна из самых главных добавок - лишний раз ни о чём не волноваться, и относиться ко всему легко. Кто знает, что грядущие дни нам уготовят, нечего и терять нервы на этой почве. Подытожим это всё примерным диетическим планом: Белок - молоко, пара яиц, печень раз в неделю, отрубы говядины с обильным количеством соединительной ткани, белая рыба и креветки, хорошие сыры. Углеводы - фрукты, сок, картофель, рис, варенья, джемы, мёд. Жиры - насыщенные жиры из кокосового и сливочного масла, ги, и избегайте свиной жир. Побольше кофе. Соль - по вкусу. Следите за пищеварением. Встречайте жизнь с любопытством и открытостью. Двигайтесь легко и весело, а не механически и из-под палки. Впускайте больше света в жизнь, изгоняйте тьму. Допамин > серотонин. Живите, кайфуйте. #physique_manufactorum