Сочно подготовилась к новой неделе. Признаюсь: заготовки в этот раз остались за бортом — слишком уж манили теплые деньки за окном. Но зелень всегда на готове: промыта, высушена и разложена по контейнерам. Итак, как сохранить пользу овощей во время готовки? ✅нарезайте их не до микроскопических кусочков и делайте это непосредственно перед готовкой, а не заранее; ✅аль денте — не только красивое слово, но и сохранение максимальной пользы; ✅на пару и бланширование — лучший способ сохранить витамины, если тушение, то при минимальном количестве воды и на короткое время; ✅опускайте овощи только в кипящую воду и варите под закрытой крышкой ✅готовьте овощи небольшими порциями, чтобы их повторно не разогревать Все пункты вам известны? Какие точно выполняем? Пост в MAX