🍫 Шоколадный пломбир Молочный шоколад 33,6% — 180 гр Сливки 33-35% горячие -100 гр Сливочное масло 82,5% — 36 гр Сливки холодные 33-35% — 80 гр Ванильная паста — 1/2 чайной ложки ( тут по вкусу, кому как) Метод приготовления 👇 Шоколад насыпать в мерный стакан, залить горячими сливками с ванилью, пробить блендером. При температуре ганаша 40’С добавить сливочное масло, пробить, влить холодные сливки, еще раз пробить до полного объединения, перелить в емкость, в которой будете взбивать и накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник на стабилизацию на ночь, 8-10 часов — оптимальное время для стабилизации, затем взбиваем до четкого следа от венчика. Добавляем в центр карамель и через сутки получаем вкуснейшие макарон. Простой понятный вкус шоколадного пломбира с карамелью. Я взбивала через 4 часа. С уверенностью могу сказать, что лучше дать выстояться, как положено. Он будет плотнее. И не забываем про температуру в помещении ( 20-22’С) и про х/б перчатку на руку, в которой будете держать мешок. P.S. Замораживать можно. Шоколад заменить на похожий (ориентируйтесь на % какао масла) можно. Сливки и масло нельзя. Без ванили тоже можно. ❤️ Приятного аппетита! Готовьте с любовью! 🎂Cakes4Love🤍Поделись, подпишись!