Бисквит : кольцо диаметром 24 см Яйцо - 2 шт Сахар - 110 гр Кефир - 120 гр Растительное масло - 40 гр Мука - 110 гр Разрыхлитель - 1 чл В миске соединяем яйца, сахар, кефир, растительное масло до однородности, перемешиваем и добавляем муку и разрыхлитель. Вливаем в кольцо с фольгой диаметром 24см. Выпекаем при 160 градусах 15-18 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Вынимаем и остужаем. Мусс: Яйца - 2 шт Сахар - 50 гр Молоко - 200 гр Ваниль Цедра лимона Белый шоколад - 180 гр Фисташковая паста - 60-80 гр Желатин (220 блюм) - 12 гр + холодная вода 65 гр Сливки 33% - 450 гр Заливаем желатин холодной водой, убираем в сторону. В сотейнике смешиваем яйца, сахар и молоко до однородности. Доводим до кипения, не кипятим. Снимаем с огня и добавляем набухший желатин, цедру лимона и ваниль. Процеживаем горячую массу в белый шоколад. Добавляем фисташковую пасту и пробиваем блендером. Отдельно взбиваем холодные сливки до легких пиков. Соединяем с остывшей фисташковой массой. Перемешиваем до однородности. Вливаем аккуратно в подготовленное кольцо с ацетататной пленкой и бисквитом. Закройте плотно что мусс не потек по краям. Разравниваем и убираем в холодильник минимум на 5-6 часов. Фисташковый ганаш : Белый шоколад - 150 гр Сливки - 80 гр Фисташковая паста - 30-35 гр Соль - щепотка Для декора по желанию: Белый шокалад - 20 гр (растопленный) Фисташки Белый шоколад заливаем горячими сливками даем постоять 1 минуту и перемешиваем до однородности. Добавляем фисташковую пасту. Ганаш готов. Вливаем на уже застывший мусс. Разравниваем по желанию делаем декор как на видео❤️ убираем в холодильник еще на 30 минут. Приятного аппетита! автор: muff_sweets